张美达

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动! U* u0 P! g$ I' J& h8 o/ @2 m4 s6 K
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突然想吃肉了，想起上次在淘宝买的粉蒸肉调料，决定晚上做一个，牛肉太瘦、排骨都是骨头，还是五花肉最合适，所以，就下手了粉蒸五花肉。个人认为，做粉蒸肉一定要有肥肉才好吃，蒸到位了一点都不肥腻，如果是瘦瘦的肉，口感会觉得很柴，不香。以前做粉蒸肉呢，都是自己用大米磨粉，自己调味，很是麻烦，而且我这种放料凭感觉的人很容易失手。现在好了，超市啊淘宝啊都有卖粉蒸肉调料的，回来拌绊就能起锅蒸了，非常简单。超市那种麦堡的调料蒸出来的比较清单，咸鲜口味；我买的这种川味的，口味里多了一些辛辣，更下饭一些。* `5 T" r' B% x& R, R/ v' B) K
   材料：五花肉半斤多，去去皮，切切片；小土豆做垫底，不肥腻，有营养；香菜葱当门面，又提色，还增香；调料包不用烦，照说明，往里拌。
* n' c! o( l& m3 w; w# D- L1、备菜。土豆可以换成地瓜啊，南瓜啊，茨菰啊等等这种根茎类蔬菜，蒸出来面面的，还能吸收多余的水蒸气和肉味，粉粉糯糯的，小朋友肯定很爱吃
* I7 l* I. `+ z. A) ~0 g- g; D2、根据调料说明拌五花肉，很简单，先放酱料拌匀，再放粉拌匀。盘底铺土豆，上面一片片的码上拌好的五花肉。五花肉一定要一片片的码上去，这样味道才能均匀，吃起来口感好。可不能偷懒一头倒下去哦。: @! y' C. D5 r4 A- w
3、用锡纸封盖入蒸锅。其实用竹笼的效果会更好，味道也会好一些，但是我懒得刷竹笼，在家吃嘛，不用搞那么艺术了，盘子就好了，封好顶，省的进太多水蒸气。从食品安全角度考虑，建议用锡纸，不要用保鲜膜。大火烧开转小火蒸，蒸的时间越长，味道越好，所以要放足够的水。我蒸了2个多小时，刚好老猫加班回来吃，蒸的非常之到位。想吃好东西嘛，就不要怕费时间咯。
6 g& P5 j6 _+ c/ p+ G% N  j4、两个小时后，出锅。其实我想，半小时也好，一小时也好，哪怕一天都好，随便蒸，反正蒸不会流失营养，有锡纸封着，外面不漏水，里面不跑香气，根据自己时间定吧。出锅前洒上香菜和葱花，我最近不能吃生，所以又蒸了几分钟，虽然绿色老了，味道还是一样。调料本身就很好吃，再加上蒸的时间足够，所以一盘肉肉很快就下肚了，老猫吃的都不理我，评价是：比饭店的好吃多了。总造价：肉6元+土豆1元+调料3.5元+水电气葱2元=12.5元。还是自己做实惠啊~~~~~~~~~~。肥瘦合适，猪皮软糯，真的不要怕吃五花肉哦~~~~·
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妈妈乐呵呵

帮顶一个

妈妈乐呵呵

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kexin

回复 张美达 的帖子
1 t; S1 X) Z0 U# O! E, Z& H2 w& i& q! U, r1 m3 I) [8 j" l( ]
必须滴，哈哈

张美达

回复 kexin@bj 的帖子# C+ ^+ o: L3 ~

3 O, {8 O7 ?0 n1 h4 W5 c6 D加油

kexin

好吃，先收藏，过几天也试试看

钊钊妈

哇塞
4 w" C- w3 s* ~( ^- M厉害呀

张美达

回复 我是贝儿 的帖子& f+ ~0 V8 p8 P' T8 P

% `6 T* @7 T% b; l; L9 @2 G3 m2 |" D呵呵，你这么晚了要少关注吃喝板块啊

张美达

回复 臭臭妈妈来报道 的帖子; k/ Y  r, W( S, I+ e$ \+ w% }6 O
% b/ H5 a: J* X/ i
亲，自己做一次尝试一下吧

张美达

回复 凯小莉 的帖子
8 ~5 u, a" [  A) o9 C" {
0 T7 D' q" u1 v8 T3 Z8 K. q7 g呵呵，

凯小莉

真不错，口水都要滴下来了！可惜我们家那位不吃辣，每次我都只能点不辣的菜再额外叫一碟辣椒。。。。苦命阿

臭臭妈妈来报道

简直是太诱惑人了  

我是贝儿

楼主看着我都饿了

张美达

张美达

张美达

张美达