菡宝宝922

我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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上朋友家混了一天，呵呵，朋友是个贤妻良母，做得一手好菜，今天给整了个她口中的美味，刚开始不习惯，吃吃，还真的觉得不错。朋友家一直吃，后院种了一片呢，呵呵。改明儿，我也挖几棵回来种上。其实我种了好几次，都死了，所以一直纠结，遇上了这个，就觉得不错。为什么一直想着栽上呢，是因为这个鱼腥草的叶子，捣碎跟水一起喝，去火的。我小时候经常流鼻血，妈妈就弄的这个水给喝的。
【凉拌折耳根】也叫侧耳根或者鱼腥草


材料：鱼腥草
调料：盐，油，生抽，红油，李锦记风味儿豆豉，糖，芝麻等
做法：
1、生长着的鱼腥草

2、鱼腥草的根
3、鱼腥草的叶


4、鱼腥草根儿掐去老根和须，用冷水泡洗十分钟
5、改刀成小段
6、取一大碗，放适量芝麻
7、倒生抽，香油，红油，盐，糖兑成汁
8、将切好的鱼腥草放入汁中拌均匀装盘即可。


其实凉拌菜的口味儿可以自己调整，下面这份就是用的李锦记风味儿豆豉酱，加酱的时候可以减少其它调味实的用量，或者不用就可以。同理，可以换成芝麻酱也不错。


【拌鱼星草叶儿】
细细的吃过之后发现鱼腥草的叶子和根还有不同的，口感不同，回味儿也有不同。
做法是相同的。
1、鱼星草叶子用清水泡十分钟，洗净淋水
2、把叶子去掉，嫩杆留用，切了一点儿红椒丝
3、叶子部分改刀成细丝
4、取一料碗，加生抽，红油，盐，一点儿糖，拌均匀
5、材料纳盆，倒入料汁
6、拌均匀即可







小贴士：
鱼腥草是药食两用食材，如果吃得下去，吃一点挺好，如不适应，可以先吃熟的，拿鱼腥草做炖菜也挺好。

火泪恒心

路过帮顶！

kexin

不错，营养健康
鱼腥草是不是也去火啊

菡宝宝922

西木雨丹 发表于 2012-5-29 13:06
凉伴比较好，主要是那个调味汁~~可以多去除一些腥味。

嗯。习惯了还是蛮好的一道凉菜。

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子

多尝试几次，就习惯了。刚开始，都这样。

凉伴比较好，主要是那个调味汁~~可以多去除一些腥味。

西木雨丹

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真吃过，确切的说是因为知道这是好东东，所以才~~

我有个朋友，他的家庭顿顿饭三餐都有这鱼腥草，人家都当成咸菜了，他家是贵州老家，当地胜产此物~~冬天也照吃只要是能买到~

淇妈秘

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恩 我感觉也是 开始一吃 我都差点没吐了 感觉吃的是鱼内脏

菡宝宝922

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多尝试几次，就习惯了。刚开始，都这样。

菡宝宝922

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吃吃就习惯了。吃了还挺好吃的。

菡宝宝922

回复 快乐拍子 的帖子

口水一下。

菡宝宝922

回复 小may的五月 的帖子

是的，现在农村已经不多了。

菡宝宝922

回复 jy11 的帖子

长得也好看，呵呵。

菡宝宝922

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我也爱，呵呵，在宜昌的时候，网友的妈妈经常为我准备一盘。

菡宝宝922

回复 我是BB妈 的帖子

呵呵，我也喜欢。我只喜欢看，哈，不舍得吃

菡宝宝922

回复 有个好心情哦 的帖子

是怪绿色的。呵呵。

菡宝宝922

回复 果飞 的帖子

小时候我们经常喝这个捣的水，兑白水加糖，去火

淇妈秘

恩 最近我也陪着姐姐吃这个了
开始有怪怪的味道
现在好像也习惯了

快乐拍子

我老家很多啊，做得辣辣的，煮魔芋豆腐，再放上多多的折耳根，好吃！

小may的五月

鱼腥草这个时节吃，老了吧？
刚春天的时候，刚冒芽的时候去挖了吃。非常香
以前农村田野里特别多，更喜欢用开水焯一下再凉拌