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本帖最后由 菡宝宝922 于 2012-5-27 21:13 编辑
我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
上朋友家混了一天，呵呵，朋友是个贤妻良母，做得一手好菜，今天给整了个她口中的美味，刚开始不习惯，吃吃，还真的觉得不错。朋友家一直吃，后院种了一片呢，呵呵。改明儿，我也挖几棵回来种上。其实我种了好几次，都死了，所以一直纠结，遇上了这个，就觉得不错。为什么一直想着栽上呢，是因为这个鱼腥草的叶子，捣碎跟水一起喝，去火的。我小时候经常流鼻血，妈妈就弄的这个水给喝的。
【凉拌折耳根】也叫侧耳根或者鱼腥草
材料：鱼腥草
调料：盐，油，生抽，红油，李锦记风味儿豆豉，糖，芝麻等
做法：
1、生长着的鱼腥草
2、鱼腥草的根
3、鱼腥草的叶
4、鱼腥草根儿掐去老根和须，用冷水泡洗十分钟
5、改刀成小段
6、取一大碗，放适量芝麻
7、倒生抽，香油，红油，盐，糖兑成汁
8、将切好的鱼腥草放入汁中拌均匀装盘即可。
其实凉拌菜的口味儿可以自己调整，下面这份就是用的李锦记风味儿豆豉酱，加酱的时候可以减少其它调味实的用量，或者不用就可以。同理，可以换成芝麻酱也不错。
【拌鱼星草叶儿】
细细的吃过之后发现鱼腥草的叶子和根还有不同的，口感不同，回味儿也有不同。
做法是相同的。
1、鱼星草叶子用清水泡十分钟，洗净淋水
2、把叶子去掉，嫩杆留用，切了一点儿红椒丝
3、叶子部分改刀成细丝
4、取一料碗，加生抽，红油，盐，一点儿糖，拌均匀
5、材料纳盆，倒入料汁
6、拌均匀即可
小贴士：
鱼腥草是药食两用食材，如果吃得下去，吃一点挺好，如不适应，可以先吃熟的，拿鱼腥草做炖菜也挺好。
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发表于 2012-5-27 21:12
