本帖最后由 bel_bai 于 2012-6-5 21:57 编辑 : t" i" E2 J" P N8 a1 {
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申精成功，又上了站长推荐，小欢喜一下，感谢小编！ ) B' I6 a; R% p2 y/ h
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1 o+ z& s% H) p% I 柚子从小喜欢奶制品，从酸奶、芝士到奶酪都爱吃，有些东西能自己做的就都自己做了，酸奶机早早就买了，在社区其他妈妈们的带动下，接着又败了烤箱等一系列烘焙设备。可柚子妈天生就是懒人一个啊，热情劲一过，基本上全都搁置起来了。后来突然发现了意式牛奶布丁的方子，经过自己一点小改良，更适合孩子的口味，柚子果然超级爱吃，还多次在小朋友聚会上受到了其他家庭的追捧呢 * m1 I2 v% g% M/ n- d0 O6 Q
这款水果牛奶布丁有几个小特点： 第一，制作简单，10分钟搞定。用到的原料很容易找到，根本用不上特殊的烘焙设备，制作过程也相当简单，一学就会； 第二，绝无添加剂，100%健康食品。自己做的当然能控制原料的好坏啦，哈哈； 第三，甜度可以灵活调整，做成真正无糖的纯奶香布丁也绝对可口诱人； 第四，多种口味随意变化，更能适应宝宝及全家人的需要。我曾经做过原味、草莓、黄桃、葡萄干，芒果等很多种口味，怎么变化都可以哟，是一款名副其实的百搭甜品； 第五，这款甜品营养丰富、老少皆宜，保证大人孩子都喜欢，待客也灰常有面子地。 4 e3 |9 U# h* \$ w( V8 X9 q' ^: t; Q
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这么多的优点，妈妈们还不赶快来试一试~下面我就图文并茂的分享一下制作过程哈
5 a% j2 Y, n# x9 ?7 I* x第一步，原料采购： 1 L: g5 r; s# h4 H; [0 `
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全脂牛奶250ml （一般都用全脂牛奶哦，脂肪含量越高做出来的布丁越香，脱指奶不太容易凝结） 淡奶油 200ml （烘焙店里都能买到的动物性淡奶油，有些超市也有卖） 芒果泥 50ml（可以是各种水果，只要做成泥后份量一样就行） 白砂糖 30g （普通白糖应该也可以啦） 鱼胶粉/吉利丁粉 8g （一般的烘焙店都能买到。可以用琼脂代替，但用量上应该不一样的，我没用过，所以不清楚）
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第二步，备料： , j9 M0 F! K# P8 d# U
1、芒果泥：现在芒果正当季，不论大小都非常好吃，选适量的芒果去皮切块，放到料理机里打成泥备用。 （打好备用的芒果泥）
, a7 \( G9 s7 J2、从250ml冷牛奶中取一大勺浸泡鱼胶粉，搅拌均匀后备用。 （所有材料准备好啦）
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第三步，把余下的牛奶放入小锅里小火煮至冒泡马上关火。 6 O. b; K: d# b/ ^
第四步，把浸泡好的鱼胶粉倒入热牛奶中搅拌，直到完全化开为止，这时候牛奶还是温热的。 " {- S6 n2 k" T5 }, p
第五步，加入事先称重好的白砂糖搅拌至完全溶化。 - n( J0 s/ a9 V
第六步，加入200ml的淡奶油以及芒果泥搅匀。 ! L3 ?1 y$ Z3 r4 h7 P
第七步，将事先准备好的布丁模摆好，把上面搅匀的布丁液装入模具放凉。不一定是专用的布丁模具，随便拿个小碗都可以的，我用的是小蛋糕模，感觉形状大小都合适就拿来装布丁啦。小朋友们的聚会上我都是直接拿个超大饭盒装的
# Q- X0 s+ y7 {" a" `' z7 Q Z第八步，把放凉后的布丁液放入冰箱冷藏2小时左右就可以直接吃啦。冷藏后的布丁并不会像冰棍那样冰，小朋友们吃也绝对不会拉肚子呢，这么热的天气来一口真是爽到家啦。（看美食家们的布丁都是倒扣出来有模有样的，可我真的是懒妈一个，手也笨笨的，每次全家三口齐上阵时就这么直接用勺子在布丁模里挖着吃啦 ）
) m( W3 c6 Q: e7 P奶香十足，口口丝滑而不腻，想不想来一口呀 8 Z8 [, S" E2 a( S7 c
9 o1 G5 l$ f1 y* \& v' VTips： 1、如果喜欢吃纯牛奶味的布丁也绝对没有问题，把50ml果泥换成50ml淡奶油就OK啦，非常容易操作，纯牛奶布丁液里还可以加少量的炼奶或几滴香草精，绝对提味哟。 2、牛奶煮至周边冒泡就行了哈，千万别煮沸破坏营养成分。这个过程很快，最好是守在边上。 3、放入冰箱里冷藏的时间要根据布丁模的大小而定，容量越小的模具需要的时间越短。我之前用超大饭盒做的超大布丁冻了6个小时也没凝结完全 。
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发表于 2012-6-4 22:20
