- 妈米
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1、加入小米。把优质小米淘洗后,与大米混合在一起(大致比例为1:3)电饭煲常规煮饭即可。/ D L$ `/ \" X G% P J
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2、加入红豆。带皮红豆需要提前浸泡,早上上班出门时冷水浸泡,晚上下班可用,与大米混合在一起(大致比例是1:4),电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆,还可以速成,用高压锅先把红豆煮接近熟,再与大米混合在一起,电饭煲常规煮饭即成。, x% `" }' k4 y
3、加入绿豆。绿豆与大米混合可以煮粥,也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8-10分钟,再加入大米(大致比例为1:3),常规煮饭即可。" {8 l: B5 v8 C. n
! o; a4 r3 R3 P/ n 4、加入黑米和糯米。把黑米和糯米均为少量)与大米混合,电饭煲常规煮饭即可。这样做出的米饭颜色比较黑,可能不太漂亮,但口感不差。) N) J6 c* q+ P8 k
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5、豆浆米饭。用打好的豆浆(不加糖)代替全部或部分水,加入大米中,然后电饭煲常规煮饭即可。" k3 W+ _8 F: [7 ]* @7 W5 ^
注意事项1、尽量让米“淡”,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。另外,尽量不要在米饭当中加入盐,酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管意外。
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2、尽量让米“粗”,所谓粗,就是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。2 `# s, ?! l# I1 d* U0 ~% `
: m1 `( y0 M& A# F+ v- `. U7 C 3、尽量让米“乱”,在烹调米饭米粥时,最好不要用单一的米,而是米,粗粮,豆子,坚果等一起同煮。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
( q! f: Q2 p" Z 4、尽量让米“色”,精细的白米饭维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,可在很大程度上改善其营养价值。
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