- 妈米
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晚上我做的兔肉丸子,我老公说很好吃哦!哈哈,过年时朋友送我们滴,是下雪那两天在山上套的野兔子,真的是有股子土味和草味呀!这只兔子是我从剥皮,剔肉,剁肉茸全程自己动手的,当时那个怕呀!!!长这么大以来第一次呀,以前也只弄过鱼而已,不知道怎么选来选去竟选了一个什么都不会的老公,唉~~~~~~!开始的照片没照,怕怕呀!就说一下做丸子的过程吧,把肉剁成茸以后,放到小盆里放上葱末,姜末顺时针搅拌均匀,放半碗凉水搅拌,再放两个鸡蛋搅拌,最后放盐(不要太多因为最后汤里还要放盐的)鸡精,少量香油,一些料酒调味,都是顺时针搅拌的,在水帽小泡的时候就用小勺弄一点肉放到手里弄圆一点放到锅里,依次往下火不要开得太大,不然丸子容易散,最后放上一些青菜,开锅两三分钟放上盐,鸡精,香油调味就可以了!也是第一次做丸子,看相和口感还真不错的说!
( u% m! {4 x$ q" b4 c# Z上图了!
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; f @* h0 K: ^( x[ 本帖最后由 lili--wei 于 2010-2-22 15:14 编辑 ]
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发表于 2010-2-22 00:13
