麻辣香锅
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所有的材料：肉蔻、丁香、香叶、桂皮、花椒、大料、蒜、葱、姜、灯笼椒，小红干辣椒（普通）、芝麻（可有可无）、 火锅底料（辣锅，我用的是草原红太阳这个牌子）、豆瓣酱、鸡精、 菜：土豆、青笋、各种鱼丸、 虾丸（菜主要是看自己喜欢吃什么，就放什么好啦） 先炸五香油 材料1：肉蔻、丁香、香叶、桂皮、花椒、大料（如果少一两种也没关系啦） 材料2：灯笼椒，小红干辣椒（普通） 用小火烧热油，然后把材料倒进去。。炸到变成棕色，就可以把东西捞出来了，然后接着放两种辣椒进去炸，稍微炸一下辣椒变色，也可以捞出来了。材料1可以倒掉了。材料2要留着哦。。 把自己爱吃的东西。一开始先切好了，用水给焯的差不多熟了。然后放在控水的盆里。。不要太多的水份，那样炒出来的麻辣香锅会太湿。。 把葱、姜、蒜，倒入五香油，大火炒一香，然后倒入火锅底料，依各人口味，倒入半包其实就差不多了，豆瓣酱可以加一点（这个也咸，不用放太多）。依顺序倒入菜，不太熟，和已经很熟的，翻炒。。加入材料2，翻炒，加鸡精再翻炒一下。。出锅时撒上芝麻，喜欢香菜的，可以铺几根香菜。。。 PS：有爱吃辣椒油的，也可以用五香油来炸，比普通的油炸出来好吃多了。。 辣椒油的材料：辣椒面儿、孜然（颗粒的，不是面儿），盐、糖拌匀。然后热的五香油倒入，边倒，边搅拌~~，炸好的辣椒油拌焖面超好吃。。。HOHO。。
8 O8 z' Y2 Q& m* Y0 ]# {2 N# c家常罗宋汤: ^1 r+ @* j2 e) i) {# ^
4 y/ U5 I1 J# J2 y/ ~3 j1 x5 a4 s" D材料：土豆、西芹、胡萝卜、圆白菜、西红柿、洋葱、 牛肉（炖好的） 3 x) K5 u$ k' G
所有材料都切成丁
# e& B7 Q9 A/ Z$ A! c7 T; Z; }0 a炒锅放油，放洋葱炒一下，然后放西红柿炒。。多炒一会。。
/ X% r* Q3 R, F/ F* R' ^' b汤锅放水，把炒锅里的东西倒出汤锅里煮，开锅后放胡萝卜、牛肉、煮个 15分钟左右，放出土豆和西芹煮。。这时可以放糖、盐、鸡精再煮10分钟，放入圆白菜，煮个15分钟。。。要是嫌西红柿味不够，可以加点番茄酱。。HOHO~~家常红菜汤简易版~~
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扁豆焖面 % c0 }4 w+ q0 K8 I$ t1 f* Z. t" |) \9 i7 K
材料：扁豆、面条、大蒜、五花肉片、姜片 先用姜呛下锅，放入五花肉炒一下，然后倒入老抽（不喜欢颜色深的，可少放老抽，放些生抽），然后扁豆也倒进去炒一会，等扁豆都炒成绿色的了，加入水，和扁豆持平的水，记得把火调成小火啊~~！在上面铺上面条，最好用手给揪短一些，都铺好后，盖上锅盖焖！也是用小火焖啊！等水开了，用筷子挑面条，把面条都给挑开了，省得沾成坨。然后盖上盖子接着焖。。再过个几分钟，打开盖子看一下，水只到扁豆的一半的时候，再挑一次面条。。然后盖上接着焖。。。差不多快没水时就是焖好了，但是别等一点水都没有才关火，那样锅底就该沾面条了。。。然后撒上鸡精，和蒜末。。。拌匀，出锅。。 扁豆焖面是我学后会最爱做的了。。基本做个面，做个汤，就够了。。又省事，又好吃。。 2 p" r" e) }' _7 t6 a6 q4 y: q, W
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发表于 2012-12-18 00:33
