倬尔妈妈

先来个全家福菜有粉丝，土豆，黄瓜，蒸好的饼，京酱肉丝。$ `( q$ g/ {! G$ s  S; a
下面来说一下做法，先和好面醒一会，再做成剂子就是这个样子的了，后面那就要半锅水烧开放上屉，把做好的剂子擀成饼，锅里面得水要永远都开着，擀好一张直接放锅里盖好锅盖，在擀在放，直到把饼擀完在蒸个到分钟就可以了，正好的饼打开锅盖，一张一张的揭开就是这个样子了，再来一张怎么卷的这就是卷好的饼了，在我们家老少都爱吃，现在拿来和姐妹们分享一下，做了好多次就是没有时间上照片，今天终于有时间不知道怎么样，这个和北京的春饼差不多。
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倬尔妈妈

袁方/ty 发表于 2013-1-16 08:56 5 z) w( X0 M0 ^' |' Q, [( d
真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟 ...

- @( f8 N$ a' `! j! L" B0 d亲，春饼在北京的吃法就是烙的

倬尔妈妈

回复 maozihanmama 的帖子: M3 [, [5 q: @, k8 W3 l

. j) o, v* O  e( U+ b; f5 D这个是先把锅里面的水烧开然后是擀一张放进去盖上锅盖，在擀下一张，干好后再放进去，水要永远开着，直到饼擀完了放完了，在蒸个3-5分钟就可以了，其实他的原理是，在你擀第一张饼放到锅里以后，在擀好第二张的时候第一张已经熟了，放第三章的时候第二张也熟了，直到最后一张在蒸3-5分钟时为了蒸熟最后一张，

袁方/ty

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春饼好像就是蒸的饼吧，我家吃春饼的时候都是上锅蒸的饼 ...

真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟

爱添添宝贝

好吃，学习下

天天蓝宝贝

呵呵，我们家也有类似的做法，不过饼子我偷懒了，用的薄饼铛，主要是本人和面技术有限，好在薄饼铛没啥技术含量。味道一样的好吃哦。。。

maozihanmama

回复 倬尔妈妈 的帖子3 y0 K% G1 Q, \; p  Y; m

$ W; g/ E* \5 V0 J% w' d* J0 z亲爱的，请教一下，这个饼是擀一张放到锅里，然后蒸好拿出来，还是擀一张放进去，擀一张放进去，直到都放进去，再一起蒸呢？

xuziyang0221

回复 倬尔妈妈 的帖子4 ~$ Y1 U$ d  }2 F
9 _0 i# m8 g7 l! u- H% q
有时间做做

cuncaoxin

真是不错啊，我家隔壁阿姨也会做这个。

whitney0410

哈哈，又学了一个做饼的办法，喜欢，谢谢

心雨为了你

第一次看到蒸饼

奋斗的文艺青年

亲 手真巧阿 羡慕阿

嘉赫妈

这饼可是手艺活~春饼是烙的~是挺像的！

果飞

饼做的真薄，看起来不错呀

yaoyao2011

这手艺饼擀得真薄啊？

袁方/ty

馋我。。。。。。小葱 黄瓜 还有酱肉肉
' h( W/ o1 U" j2 x$ |
' B. e/ T7 {+ ?" W蒸饼 这是第一次看到那  有才 无油呀

袁方/ty

我是沙发？