倬尔妈妈

先来个全家福菜有粉丝，土豆，黄瓜，蒸好的饼，京酱肉丝。4 B' L4 K3 u8 y" G; |2 ]4 G) a" }7 B
下面来说一下做法，先和好面醒一会，再做成剂子就是这个样子的了，后面那就要半锅水烧开放上屉，把做好的剂子擀成饼，锅里面得水要永远都开着，擀好一张直接放锅里盖好锅盖，在擀在放，直到把饼擀完在蒸个到分钟就可以了，正好的饼打开锅盖，一张一张的揭开就是这个样子了，再来一张怎么卷的这就是卷好的饼了，在我们家老少都爱吃，现在拿来和姐妹们分享一下，做了好多次就是没有时间上照片，今天终于有时间不知道怎么样，这个和北京的春饼差不多。* b: }3 ~. n( F0 w1 t' q$ e
+ e3 W. G% D1 R) Q

倬尔妈妈

袁方/ty 发表于 2013-1-16 08:56
. I) u) _7 E. P# M* Q真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟 ...

6 A) j* \% @3 j+ O' ]; @* f! T亲，春饼在北京的吃法就是烙的

倬尔妈妈

回复 maozihanmama 的帖子  d& ^  X- J, Z9 c) F( ?  c
2 x: @% e/ u1 y7 U5 m9 M
这个是先把锅里面的水烧开然后是擀一张放进去盖上锅盖，在擀下一张，干好后再放进去，水要永远开着，直到饼擀完了放完了，在蒸个3-5分钟就可以了，其实他的原理是，在你擀第一张饼放到锅里以后，在擀好第二张的时候第一张已经熟了，放第三章的时候第二张也熟了，直到最后一张在蒸3-5分钟时为了蒸熟最后一张，

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
4 x" u! Z! }+ t, D0 I" ^$ \: i6 n% ~' B- _. o6 c
春饼好像就是蒸的饼吧，我家吃春饼的时候都是上锅蒸的饼 ...

真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟

爱添添宝贝

好吃，学习下

天天蓝宝贝

呵呵，我们家也有类似的做法，不过饼子我偷懒了，用的薄饼铛，主要是本人和面技术有限，好在薄饼铛没啥技术含量。味道一样的好吃哦。。。

maozihanmama

回复 倬尔妈妈 的帖子
  H6 W8 ^" x9 ^3 ~) z5 I+ i% O: b9 p7 f
亲爱的，请教一下，这个饼是擀一张放到锅里，然后蒸好拿出来，还是擀一张放进去，擀一张放进去，直到都放进去，再一起蒸呢？

xuziyang0221

回复 倬尔妈妈 的帖子8 |2 m  v2 D2 ^

2 X8 c) t5 H9 y1 h有时间做做

cuncaoxin

真是不错啊，我家隔壁阿姨也会做这个。

whitney0410

哈哈，又学了一个做饼的办法，喜欢，谢谢

心雨为了你

第一次看到蒸饼

奋斗的文艺青年

亲 手真巧阿 羡慕阿

嘉赫妈

这饼可是手艺活~春饼是烙的~是挺像的！

果飞

饼做的真薄，看起来不错呀

yaoyao2011

这手艺饼擀得真薄啊？

袁方/ty

馋我。。。。。。小葱 黄瓜 还有酱肉肉
4 `, A- y1 e! n6 c  ~3 y/ o' f. v, W+ v# e4 a' p4 ~' K  J8 q0 w
蒸饼 这是第一次看到那  有才 无油呀

袁方/ty

我是沙发？