宇儿妈08

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揉面筋是个好玩但费劲的活，我没发酵就蒸了，有的说是要发酵的，是发还是不发？困惑
" v; K+ E$ v9 \+ X' |+ i) V1 b还有蒸淀粉糊的时候，家里没有合适器具，用玻璃的，不锈钢的蒸都太粘了，而且还很脆，不成形，又看了几个帖子，加了一些红薯淀粉在电饼铛里才做出来完整而且和外面买的面皮口感差不多的。+ ~9 K* B$ ?+ M' }# j, H3 l1 m# j
虽然有不地方，但炒出来的面皮吃起来不错的。

宇儿妈08

回复 蚂蚁的幸福哦 的帖子9 s: O8 f3 i7 f$ o" _; V
喜欢吃面筋，嘿嘿

6 v6 _/ ]% C- r! O我也是，喜欢面筋吸着料汁一口咬下去的感觉

宇儿妈08

回复 熙宝悠宝 的帖子2 f( q3 |4 O5 I" I
宝妈真厉害  

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一般般，也在实践中，还需高人指点

宇儿妈08

回复 拇指姑娘08 的帖子& W& ^8 H7 `$ p# t, H
我之前也自己做过~感觉还行~

0 d3 l; b+ |9 k/ }2 F那宝妈挺厉害！

宇儿妈08

回复 5爱吃番茄 的帖子
0 q) s9 i& N* ?/ n8 n勤劳的妈妈

0 z- Z; u- p- k; s& \8 E
呵呵，过奖！

宇儿妈08

回复 lihezy 的帖子* w) C. W/ P5 r* [& H
凉皮的面糊沉淀时间要超过4个小时做出来的面皮才劲道。一般情况不用加红薯粉。我自己在家做凉皮的时候没有 ...

. o! M/ O. I6 e: a" C/ m谢谢宝妈指点，下次做时试试！我也是觉得沉淀时间有点少了，你做沉淀下来的面糊稠稀合适吗？我觉得有点稀呢

宇儿妈08

回复 七喜航宝贝 的帖子
( R/ A6 }: \6 i, b看不懂，但是很佩服亲的亲自动手魄力哦。

2 w9 v  ^7 `0 t9 H0 M* g) J/ f呵呵，谢谢啊！

蚂蚁的幸福哦

喜欢吃面筋，嘿嘿

宇儿妈08

回复 心果妈妈 的帖子
$ }& s% z% D% W  w! g$ B# C+ J在家自已尝试着做过,做起来的确需要耐心,但吃起来放心啊

! @+ A& M# `8 M* Z, s6 _, W  h严重同意！

宇儿妈08

回复 莉321 的帖子( h' o1 }" B6 b# U) S
我妹昨天做的

. {3 W  I0 \2 n7 c5 `不错。

莉321

我妹昨天做的

拇指姑娘08

我之前也自己做过~感觉还行~

5爱吃番茄

勤劳的妈妈

lihezy

凉皮的面糊沉淀时间要超过4个小时做出来的面皮才劲道。一般情况不用加红薯粉。我自己在家做凉皮的时候没有专业的模型就用家里装巧克力的铁盒子或者饼干的铁盒子。然后蒸的时候刷上熟油就不会粘了，很容易揭下来。 亲可以试试哈。

七喜航宝贝

看不懂，但是很佩服亲的亲自动手魄力哦。

心果妈妈

在家自已尝试着做过,做起来的确需要耐心,但吃起来放心啊

宋词

我在家的时候自己弄过，洗面筋就是个磨耐心的事儿。没有洗出来洞洞那是没有洗好，还需要再继续。我们弄凉皮的时候不需要加神马淀粉，你蒸的时候要看看面糊的稀稠程度吧

Luca咩咩

这个也敢尝试，楼主厉害，我见过专业的做这个，很大的家伙事，而且要凉水里来回转几圈吧。