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鸡爪猪骨奶白汤 材料: 猪排骨300克,猪蹄200克,鸡爪150克,荸荠、冬瓜各100克,芹菜、盐、白糖、白胡椒粉各适量。 做法: 1、荸荠、冬瓜分别洗净,去皮,冬瓜切片;芹菜洗净,切段;猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水锅中焯烫;鸡爪洗净,去趾。 2、锅内添适量水,放入猪骨、猪蹄、鸡爪大火煮开,转中火慢炖2小时,加入洗好的荸荠、冬瓜,炖至熟烂。 3、放入芹菜,慢火炖30分钟,加入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。 功效:猪骨含钙、磷等元素,对血液凝固有帮助,产妇饮用对产后恢复非常有好处。 知识小站: 荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。” 胡椒:辛,温。温中散寒,下气,消痰。 1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲; 2、胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒; 3、有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。 冬瓜: 性能:味甘、淡,性微寒。能清热化痰,除烦止渴,利尿消肿。 营养价值:含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸等成份。 功效:用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿,小便不利。现代又用于肥胖病。
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