肖小

# {  C: |5 W5 N) I* Q5 y1 }6 w  I        自从小时候有次吃鱼被刺卡了以后，就基本上不碰鱼了。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站6 i1 o4 _4 e2 q" N9 e2 E: v( \4 n  [
　　让我再次爱上鱼的，是我家勇哥，他爱鱼不要命。两个人要生活到一起，就要相互适应，在鱼这个问题上，我适应了他。从慢慢的喜欢吃鱼，到尝试自己做，我终于成为了爱鱼摆摆一族。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站5 `# x5 \9 I) x) ^7 f3 j- v
　　这个香糯武昌鱼，个人认为这个吃法绝对不会浪费，除了鱼刺会丢掉以外，省却了剩下汤汤水水倒掉可惜，不倒又要费心去处理的麻烦，尤其受到妈妈的好评。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站4 f  o, a9 a& D5 o
　　当然，除了不浪费，这个鱼确实好吃，肉嫩皮糯，香辣香辣的。" |5 E9 ^/ d/ o4 E) n( \1 l

, R4 g$ q2 g8 X  i3 q4 e+ X) a+ ~$ I用鱼肉蘸着油、裹着调料吃，味道不摆了。鱼吃完，只会剩下刺跟盘子，油汤汤都不得剩，嘿嘿。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

香糯武昌鱼做法：zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

一、准备材料zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站- v% _! [5 E' U+ u8 ^' N3 }7 Q
        武昌鱼（大小不要超过一斤）、泡椒、泡姜、豆瓣酱、蒜、葱、酒酿水半碗（如果没有用水再加点糖也行，但个人认为味道差点）如图所示：) _  X! B6 I: r, m0 J9 i
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二、制作流程zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站1、泡椒、泡姜、蒜切碎；葱切小段（比葱花大一点点就行了）；鱼杀好洗净就行，不用特别处理
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2、锅内倒油（比平时炒菜多一点点），油热后改中火下切碎的泡椒姜蒜炒香，下鱼干煎，煎的时候要不断用锅铲将油及调味往另一面上浇，一分钟后翻面，再煎约一分钟后下酒酿水，加鸡精、少许酱油调味（泡椒姜及豆瓣酱都挺咸的，所以加酱油的时候要视情况而定，如果味够了就不用加了）；待酒酿水快干时翻面。' e1 d1 g6 A3 z; ]8 q
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3、酒酿水干后，再略煎一会儿，这时候锅里只剩油跟调料了，会把鱼皮煎的糯糯的，然后再翻一面（全过程总共要翻三次面，也就是鱼的每一面要煎两次，别搞晕了）zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
; V( k$ l4 Y! @8 M& \# h　　这是最后一次翻身
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6 z. o) [- N  {" h. ~# E) Y4、最后一次翻身后煎一会儿，将鱼装盘，油及调炒留在锅里，下葱段翻炒一下，起锅浇在鱼身上就成了) I, Q3 o/ H; F7 w# J3 m

$ U1 R1 X+ U) D8 a5 I6 ]' P鱼肚子，最嫩最香的地方，看那个皮皮，非常糯哦4 P" y4 l% e, r+ b