肖小

. G6 e+ E+ v5 H1 S" v        自从小时候有次吃鱼被刺卡了以后，就基本上不碰鱼了。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站& R+ f8 J% j. U$ C1 p7 M  |3 e- P
　　让我再次爱上鱼的，是我家勇哥，他爱鱼不要命。两个人要生活到一起，就要相互适应，在鱼这个问题上，我适应了他。从慢慢的喜欢吃鱼，到尝试自己做，我终于成为了爱鱼摆摆一族。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
  d7 M9 o2 N6 j# X* n0 d　　这个香糯武昌鱼，个人认为这个吃法绝对不会浪费，除了鱼刺会丢掉以外，省却了剩下汤汤水水倒掉可惜，不倒又要费心去处理的麻烦，尤其受到妈妈的好评。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
1 e9 }  G3 m) M　　当然，除了不浪费，这个鱼确实好吃，肉嫩皮糯，香辣香辣的。6 e' L* Q) Q, A+ N
8 _$ X$ l8 [( b1 W/ F6 X# X' ?
用鱼肉蘸着油、裹着调料吃，味道不摆了。鱼吃完，只会剩下刺跟盘子，油汤汤都不得剩，嘿嘿。zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

香糯武昌鱼做法：zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

一、准备材料zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站1 O) S. Y7 A% g* X
        武昌鱼（大小不要超过一斤）、泡椒、泡姜、豆瓣酱、蒜、葱、酒酿水半碗（如果没有用水再加点糖也行，但个人认为味道差点）如图所示：
" H  D$ N: t5 V" G3 ]7 D  _2 H7 c/ k' e* L# |, m  P
二、制作流程zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站1、泡椒、泡姜、蒜切碎；葱切小段（比葱花大一点点就行了）；鱼杀好洗净就行，不用特别处理
, M& N. w7 t" B2 I. I) F# |) ]* v, U0 D5 t4 K: \" p% J$ O: H! C
2、锅内倒油（比平时炒菜多一点点），油热后改中火下切碎的泡椒姜蒜炒香，下鱼干煎，煎的时候要不断用锅铲将油及调味往另一面上浇，一分钟后翻面，再煎约一分钟后下酒酿水，加鸡精、少许酱油调味（泡椒姜及豆瓣酱都挺咸的，所以加酱油的时候要视情况而定，如果味够了就不用加了）；待酒酿水快干时翻面。
( ^: Q2 ]3 V; J1 l+ V" a1 z
( A0 J; t8 X  e3 [! |) t0 |5 J3、酒酿水干后，再略煎一会儿，这时候锅里只剩油跟调料了，会把鱼皮煎的糯糯的，然后再翻一面（全过程总共要翻三次面，也就是鱼的每一面要煎两次，别搞晕了）zYS武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站/ u% {" {/ }. u' x
　　这是最后一次翻身6 ?& w( s- F4 d9 t' b7 C0 P3 Q

6 v5 K6 P& d! e7 F2 \! a4、最后一次翻身后煎一会儿，将鱼装盘，油及调炒留在锅里，下葱段翻炒一下，起锅浇在鱼身上就成了4 Z# P% k- a2 Q$ L$ G7 T: h
0 F! h/ E# u5 u
鱼肚子，最嫩最香的地方，看那个皮皮，非常糯哦
) k2 G0 k1 |" L7 `/ H% V7 n* U