olive

我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。
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; q* Z7 E4 S3 x小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。
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蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。7 ]- ]4 ~1 L5 Q, {

  m; c% D7 `5 D- B0 m自己也从来没做过呀。。
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哪位亲做过？教个做法呗。。5 @3 M8 q+ ?+ ~, o7 I" d

2 \2 ?0 f1 ]8 v这时从百度上找的一张。图：

chidly

从小见的太多了，不想吃，去年尝过，酸的

baby樱桃

学习学习了  给我家宝贝用了宝宝金水和十滴水、痱子粉都没用  今天听别人说用煮好的马蜂菜水洗 两次就好 我今天给宝宝用用！希望管用

桂培

原帖由 olive@bj 于 2010-7-13 21:34 发表
1 q' }) ?# }) w* A4 w2 s: }/ ]我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。
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& ^+ {4 x+ q0 {- v小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。$ H6 C3 j* c6 \- _/ T

& v+ C- x) h# p$ Q蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。. Y: L3 G  w7 Y8 _
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自己也从来没做过呀。。$ Q4 F- G* h. S
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我每年夏天都要吃上几次，一般都是吃陷。直接用开水烫下然后出水剁碎，可放些肉馅再放1/3的大葱。蒸包子或者烙着吃都不错，炒完凉拌也成，口感不错、放点生抽、麻油、辣椒油、糖、、香油剩余的调料和凉拌似的没区别了。听说孕妇吃这个容易流产，不知是否正确

helala

嘿嘿~ 刚刚在办公室楼下还看到这个来着。很多地方管这个叫”猪菜“。小时候养猪的人家都派小孩到外面采回来喂猪的。路边俯拾皆是。
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* g, p0 Y8 W+ O' E" {最近我家姨奶奶也常到楼下去踅摸这个。除了清炒和凉拌，我再来推荐一个：水煮肉片。把这个放在锅底当菜底，味道不错的说。做法嘛，亲们去查查水煮肉片吧。) |" P& U8 ?  K( y
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邻居家的宝宝拉肚子也摘了些回去煮水喝。
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* Z2 {  y0 J$ g2 B% B: F& c[ 本帖最后由 helala 于 2010-7-16 13:56 编辑 ]

可乐宝贝妈

焯了凉拌就行，这个好像有去湿毒的功效呢，可以治湿疹

牛奶可乐

凉拌就可以啊。。

vividshy

我妈说这东西 产妇吃最好了，有消炎收骨的作用。包饺子吃，或者烫烫晒干了当咸菜吃也行。

racheltonglex

用面粉蒸花卷吃, 味道不错啊

泽宸521

网上找的：
$ g* q9 Y6 S  V/ G# H/ U& i7 C, d亲可以做下参考
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8 Z* u! G+ l! s8 y3 ]; \1 h为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 " H2 d7 E. u' S& `& I3 @4 A
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。 3 M1 W8 `6 z) B0 b( s) `
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
4 I- C' M/ G! q# u* V9 c- p" Z; u* M【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
5 c2 R7 w- |8 }0 I* T  A" y, z【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
3 {+ |8 }# ?/ |- N; |8 t" ]【食疗作用】 / X( m& I) `& [( ^3 @1 j
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 & I+ t* G! {1 K
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。 , J0 A, f( n2 f" N% P% t
3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。 9 {: \1 D+ O9 x+ d; D' m8 f5 g8 R
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。 9 I1 c% D# X6 R8 {- R
【保健食谱】 - N# @& X$ a& V. T# o/ K6 ~! f
1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。 0 A8 Q! z2 U3 q- r
2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
! Y4 c# d9 R7 F/ S, a3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。 8 w$ L- s" {4 t
4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。 - k* c9 E( [4 ]2 b
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。 1 S7 W$ |+ N7 E$ g% c! x' F# M6 ]
【文献选录】 8 [. B( X( V8 M% Y7 D9 R
《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
: U/ P" @" y- ?: A6 s3 n4 T* L《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
0 \* b! D8 q9 D3 h- ]  r《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
. R, ^4 E) h4 W8 R4 ^0 Y2 T7 G《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。” " c4 `  G3 X. d# e: T8 n
【文化欣赏】
* s; |% @4 R0 ?& W唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易
4 W' Y7 E/ T+ K4 ?% {+ V  @虞，丝麻杂罗纨”。 3 J5 c. A. w4 u: R
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。 6 x) ^1 ~! P$ S( w$ ^- |% p
历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。 0 G" y" [- K3 L2 ^
民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。

火星鲸鱼

需要焯一下水，然后可以做馅吃吧，放点肉肉包包子

高速

凉拌或做馅儿吃，别的没听说呢

o咖啡逗o

介个还真没吃过~~~~

kaaviewu

俺也来学习！。。。

sunnygl

能治痱子啊，这季节正好用的上，有时间得寻摸寻摸去

wanghuirq

以前只是吃过馅，凉拌过，今天又学了一招，原来还可以治痱子。

受伤YU

我们家以前也吃过，炒着吃呢，呵呵，味道还可以呢，