olive

我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。4 ~4 }4 Z! M6 X& r, y  P0 Y7 H
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小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。
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- }6 T- H# c! l9 K蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。
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自己也从来没做过呀。。
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. d: [4 f6 O' k哪位亲做过？教个做法呗。。
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& n6 U3 b' \) b- y+ {这时从百度上找的一张。图：

chidly

从小见的太多了，不想吃，去年尝过，酸的

baby樱桃

学习学习了  给我家宝贝用了宝宝金水和十滴水、痱子粉都没用  今天听别人说用煮好的马蜂菜水洗 两次就好 我今天给宝宝用用！希望管用

桂培

原帖由 olive@bj 于 2010-7-13 21:34 发表 ; ~4 S1 |+ }" c, X' s! J, |0 Z8 X
我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。
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# d/ Y0 f- K. P! Z, k+ |* n小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。
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蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。
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. J2 i! X) t" S+ q自己也从来没做过呀。。% Z/ \$ w& @9 f( b& z3 G
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5 [9 J. J  O  b6 K) L5 D我每年夏天都要吃上几次，一般都是吃陷。直接用开水烫下然后出水剁碎，可放些肉馅再放1/3的大葱。蒸包子或者烙着吃都不错，炒完凉拌也成，口感不错、放点生抽、麻油、辣椒油、糖、、香油剩余的调料和凉拌似的没区别了。听说孕妇吃这个容易流产，不知是否正确

helala

嘿嘿~ 刚刚在办公室楼下还看到这个来着。很多地方管这个叫”猪菜“。小时候养猪的人家都派小孩到外面采回来喂猪的。路边俯拾皆是。) t5 Y" Z% B3 K& l
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最近我家姨奶奶也常到楼下去踅摸这个。除了清炒和凉拌，我再来推荐一个：水煮肉片。把这个放在锅底当菜底，味道不错的说。做法嘛，亲们去查查水煮肉片吧。* G7 ]% n0 V. {. H3 ^! }# }9 }( \0 V

# M7 c5 }/ D* L邻居家的宝宝拉肚子也摘了些回去煮水喝。0 x" z4 B2 R& I( y5 J6 b
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[ 本帖最后由 helala 于 2010-7-16 13:56 编辑 ]

可乐宝贝妈

焯了凉拌就行，这个好像有去湿毒的功效呢，可以治湿疹

牛奶可乐

凉拌就可以啊。。

vividshy

我妈说这东西 产妇吃最好了，有消炎收骨的作用。包饺子吃，或者烫烫晒干了当咸菜吃也行。

racheltonglex

用面粉蒸花卷吃, 味道不错啊

泽宸521

网上找的：! a7 ~% l, y" Q! G' W! f
亲可以做下参考 * c9 ?0 b" I, b1 [
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为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 7 L! U* _" S8 e
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。 6 l' d8 q: j' b- X" D& K
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
. l  H/ a" a$ B【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。 # W9 v. w& f2 D7 R" d
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。 2 n+ {( @( X2 _% N9 k
【食疗作用】 4 i: p( E5 o* p* f! E5 X% j3 w
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 - k7 V% s1 K+ y4 v  g$ `
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。   ]$ M) F; |3 e$ f4 a. X
3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。   u( R* V5 M" H+ S2 t3 W" c/ R
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。 . M1 |5 j  ]. r# q0 _, M
【保健食谱】
; B4 ?: H1 z" ]! _% N1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
8 S  [1 [% @7 i: h7 W" Y2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。 $ @" a( u* ?& S
3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
% b; A( p' U& K* T" R4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。 & U( i8 X+ ]* R4 S9 c$ G
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
  L0 m. G+ S3 z0 Z$ V3 ?7 X7 z【文献选录】 0 V# I3 A' n/ h  ?. D5 V
《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
* F2 @$ }! L% @# E; \《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
# Z- I5 m) {( ^9 A: v$ e《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
5 T& h3 z" P! }0 {3 c2 R- ~' A; Q《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
3 ~$ k: U2 d, }2 c2 I* }' [【文化欣赏】
4 ?( W$ V4 O4 t( a* p唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易 5 U8 r4 p$ H, j: U/ T
虞，丝麻杂罗纨”。 - `5 M( H5 ?& m) e
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。
1 O* N4 b, T  e; L2 Q; H" g0 T历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。   M. G3 B- Z+ M$ U5 D7 H( `
民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。

火星鲸鱼

需要焯一下水，然后可以做馅吃吧，放点肉肉包包子

高速

凉拌或做馅儿吃，别的没听说呢

o咖啡逗o

介个还真没吃过~~~~

kaaviewu

俺也来学习！。。。

sunnygl

能治痱子啊，这季节正好用的上，有时间得寻摸寻摸去

wanghuirq

以前只是吃过馅，凉拌过，今天又学了一招，原来还可以治痱子。

受伤YU

我们家以前也吃过，炒着吃呢，呵呵，味道还可以呢，