给宝宝蒸蛋羹怎么蒸最嫩最爽滑? - 婴幼育儿 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-07-18
帖子: 133

楼主

发表于 2010-7-30 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

孩子最近爱吃蛋羹,我就每天给蒸两个,可是一不小心就蒸老了,要不中间还得翻一次,水与鸡蛋的比例应该多少合适呢?是加开水还是凉水蒸?开锅后应该蒸几分钟合适?是水开了再放进去蒸还是凉水直接蒸?
有知道的亲吗?

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咿呀咿呀

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宝宝生日: 2008-12-11
帖子: 114

27^#

发表于 2013-10-16 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋水大概的比例是1:3吧，反正每次我做都是看着差不多就可以了

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梨花一枝春带雨

团长编号MW12624

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宝宝生日: 2012-02-19
帖子: 2237

26^#

发表于 2013-10-16 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

我得做一份看看我家宝宝吃不吃啊~~哈哈

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 55

25^#

发表于 2013-10-16 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢了个煮蛋器 http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1302-543 包邮很划算！

一会就可以把鸡蛋煮熟。效果很不错，

鸡蛋煮的刚刚好，很嫩，吃起来香喷喷的！

每天早餐来一颗，营养又健康！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-01-22
帖子: 196

24^#

发表于 2010-8-4 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

回复 20# 的帖子

盖一层保鲜膜或是弄个小碟子盖在上面就可以了。里面的水是因为从锅盖上流进去的、我一直用的两倍的水

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-10-30
帖子: 5397

23^#

发表于 2010-8-3 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这个笨妈妈也要好好学习一下了！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 599

22^#

发表于 2010-8-3 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

保鲜膜会不会有有害物质呢？

我看电视上也教过保鲜膜的方法，但是有点担心呢

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宝宝生日: 2009-12-06
帖子: 617

21^#

发表于 2010-8-3 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开锅关小火后，可以用筷子把锅盖支起一点儿，留个小口，这样蒸出来很嫩滑，没有蜂窝。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 153

20^#

发表于 2010-8-3 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

好像一个蛋加2个半的半边蛋壳的水，蒸时不时的打开锅盖透透气就不容易老。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-10-26
帖子: 845

19^#

发表于 2010-8-2 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，上面有个亲说的很对，关键是要盖住保鲜膜，滑嫩无敌！
对了，也一定要用凉白开水，充分搅拌

还有个窍门哈，亲用宝宝的配方奶代替白开水，用上保鲜膜，水开了之后放进蒸锅，把火开小点，6-9分钟就可，这个你要看你家火力和锅的，测试一次时间后以后每次都定这个时间，简单方便好吃！

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宝宝生日: 2010-03-11
帖子: 299

18^#

发表于 2010-8-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，再过一个月我宝就要加辅食了

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彩色棉花糖

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宝宝生日: 2009-07-30
帖子: 1430

17^#

发表于 2010-8-2 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kila 于 2010-8-1 01:30 发表
有没有用微波炉蒸的啊?

俺家有时用微波炉蒸，一个鸡蛋放3倍水，中火2分钟左右（具体要看微波炉功率），蛋液打好以后过一下筛，更嫩，做蛋挞时挞液过筛做出来的效果就特别好

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宝宝生日: null
帖子: 1626

16^#

发表于 2010-8-1 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习了~~~~~~~~~~~

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宝宝生日: 2009-12-06
帖子: 6255

15^#

发表于 2010-8-1 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋和水1：1 （用温水）打好鸡蛋上锅蒸开锅5分钟闷2分钟，特嫩

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宝宝生日: 2010-03-04
帖子: 508

14^#

发表于 2010-8-1 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，发现还没有亲提到，将打好的鸡蛋碗上面罩一层保鲜膜。很管用，大家试试吧

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tiger

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宝宝生日: 2010-09-23
帖子: 1358

13^#

发表于 2010-8-1 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kila 于 2010-8-1 01:30 发表
有没有用微波炉蒸的啊?

可以用微波炉蒸。
一不小心就老了。
还是用蒸锅的嫩一些。

[ 本帖最后由虎姥爷于 2010-8-1 08:06 编辑 ]

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团长编号 MW10084

Rank: 22

宝宝生日: 2009-06-28
帖子: 19756

12^#

发表于 2010-8-1 04:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2个鸡蛋放200毫升水啊？？

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-12-12
帖子: 394

11^#

发表于 2010-8-1 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有用微波炉蒸的啊?

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-05
帖子: 387

10^#

发表于 2010-8-1 00:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道兑水的比例啊，但是妈妈整的鸡蛋糕跟蛋挞里面的一样嫩，妈妈的窍门，说是蒸上气时，掀开锅盖放放蒸汽，再盖上，然后过一会再掀开放一下蒸汽

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给宝宝蒸蛋羹怎么蒸最嫩最爽滑?

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