请教，蛋羹怎么才能蒸的嫩？ - 婴幼育儿 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 249

楼主

发表于 2011-1-3 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我觉得蛋羹应该是特别嫩，
根本不用嚼，
吸溜一下就吞下去的，
可貌似我蒸出来的，
孩子总得嚼，
有时还给噎着。
请教，
咋能蒸出来嫩滑嫩滑的蛋羹呀？

最好有详细配比说明，
谢谢啦！

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宝宝生日: 2010-06-22
帖子: 2927

42^#

发表于 2011-1-6 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 33# loveyousomuch

俺刚刚也去败了一个蒸蛋器

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宝宝生日: 2009-10-24
帖子: 1842

41^#

发表于 2011-1-6 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

水跟蛋1:1 我们是大火蒸5分钟，然后掀一下盖，再蒸3分钟。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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璐璐妈

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宝宝生日: 2010-08-15
帖子: 1559

40^#

发表于 2011-1-6 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加温开水，如果加的自来水，就要盖个盖子在碗上

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-02-02
帖子: 1827

39^#

发表于 2011-1-6 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

我每次都是放温水，水要多放点，蒸出来还挺嫩的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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多多妈

Rank: 21

宝宝生日: 2009-12-12
帖子: 16333

38^#

发表于 2011-1-6 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复特浓咖啡

亲加入多于蛋50%的凉水或凉汤或更多的汤水都行，用高压锅从开火算起蒸五分钟，也就 ...
yufang0607 发表于 2011-1-6 20:51

学习学习，
我也总是蒸的老。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 14

宝宝生日: 2009-12-30
帖子: 961

37^#

发表于 2011-1-6 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

本帖最后由 yufang0607 于 2011-1-6 20:55 编辑

回复 1# 特浓咖啡

亲加入多于蛋50%的凉水或凉汤或更多的汤水都行（蛋直接从冰箱拿出来，用高压锅从开火算起蒸五分钟，也就是气阀响后约半分钟即可关火。又省火又省时，蒸出来嫩得能跟饭店比。蛋直接从冰箱拿出来的都没有问题，只要你能把蛋打散均匀即可。还可以放入易熟的香菇、虾壳粉或洋葱。味道会更香。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-03-31
帖子: 62

36^#

发表于 2011-1-6 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加开水蒸的会比较嫩。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-1-19
帖子: 447

35^#

发表于 2011-1-6 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

加一勺奶粉，然后用温开水蒸，关键是蒸的时候碗上面扣个盖子，这样就不容易有气孔，特别嫩

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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兔家那小谁

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 116

34^#

发表于 2011-1-6 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了.回去试一下.

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宝宝生日: 2010-04-30
帖子: 554

33^#

发表于 2011-1-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加温水，蒸的时候时间不要太长。

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 111

32^#

发表于 2011-1-6 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也来学习下，那天试试。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 249

31^#

发表于 2011-1-6 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、先把鸡蛋提前从冰箱里拿出来，在室温下凉温，
2、打散后应该加温开水，
3、水开后再放进去鸡蛋
4、盖上 ...
小嘟嘟嘴儿宝贝发表于 2011-1-4 16:09

写的真细致，
学习了。
我要注意提前从冰箱拿出来，
还要水开后放鸡蛋。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 249

30^#

发表于 2011-1-6 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、一个鸡蛋加60ML凉白开水
2、蒸锅加热，直至下面的水开
3、把打好的鸡蛋放到锅里
4、蒸大概10分钟左右， ...
张玮发表于 2011-1-5 18:49

等锅开了再放鸡蛋液？
我今儿晚上就试试！
谢谢亲！

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Rank: 11

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 249

29^#

发表于 2011-1-6 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水量无所谓的，但是一定要加温开水或者凉开水，必须是烧开过的水，蒸出来非常嫩 ...
cyntan 发表于 2011-1-4 10:26

我用骨头汤，
照理应该行，
可就是老，
郁闷死！

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MW10372

Rank: 16

宝宝生日: 2010-01-07
帖子: 2120

28^#

发表于 2011-1-5 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、一个鸡蛋加60ML凉白开水
2、蒸锅加热，直至下面的水开
3、把打好的鸡蛋放到锅里
4、蒸大概10分钟左右，中间可以揭开锅看看是否蒸熟

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天天妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 632

27^#

发表于 2011-1-5 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天试过了，加开水，至少比鸡蛋多点，蒸10分8分的都无所谓，巨嫩无比

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-04-06
帖子: 441

26^#

发表于 2011-1-5 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前两天我们用鲫鱼汤给宝蒸的蛋羹，宝超级爱吃~~很嫩

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小哲妈

Rank: 12

宝宝生日: 2010-05-20
帖子: 350

25^#

发表于 2011-1-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是这样做的!:一个鸡蛋两倍的温水搅匀，碗上罩盖放在锅内蒸，鸡蛋凝固即可
罩盖是为了不起蜂窝

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请教，蛋羹怎么才能蒸的嫩？

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