昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了 - 婴幼育儿 - 北京妈妈网

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依依宝宝-丹

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宝宝生日: 2010-07-13
帖子: 334

楼主

发表于 2011-3-10 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚想蒸鸡蛋羹给宝宝吃，还特意买的好鸡蛋，鸡蛋上面印有“家大三号鸡蛋”的字样，我把鸡蛋打好后，想着自来水不干净，纯净水应该很好吧，就用了纯净水，可蒸了好久都成不了形，还是刚开始的样子，公公婆婆都说是假鸡蛋，我差一点也误认为是假鸡蛋了。
今天在网上搜了一下，原来纯净水是不可以**蛋羹的，因为纯净水太干净了，里面已经没有阴阳离子，这水里面的阴阳离子实际上是用来促使鸡蛋里蛋白凝固的，所以纯净水根本不能让鸡蛋羹成形！

差一点我就把鸡蛋全扔了，还好查了一下！

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宝宝生日
帖子: 34

67^#

发表于 2013-8-6 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

16元包邮抢了个煮蛋器 http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1302-543 一会就可以吧鸡蛋蒸熟

效果很不错，鸡蛋煮的刚刚好，很嫩，吃起来香喷喷的！

每天早餐来一颗，营养又健康！！！

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宝宝生日: 2011-05-26
帖子: 1043

66^#

发表于 2012-9-27 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

我家一直用纯净水蒸鸡蛋呢，没试过不成形的，除非放多水了，就会很稀。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 534

65^#

发表于 2012-9-27 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲蒸蛋的时候放盐了吗？没有放盐也成不了形的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-02-17
帖子: 636

64^#

发表于 2012-9-27 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

我用的德清源的鸡蛋，放的雀巢纯净水，2次都不成型，明天试试凉白开。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 41

63^#

发表于 2011-5-22 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。。。。。。。。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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马虎爱宝贝518

Rank: 13

宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 430

62^#

发表于 2011-5-21 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

是不是时间不够啊，纯净水蒸出来的没有蜂窝，自来水就有。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
帖子: 19288

油菜花

61^#

发表于 2011-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

bj_abu 发表于 2011-3-10 11:18
嗯嗯。我家反正水一多就不成形。一样吃。

蛋白凝固和阴阳离子没关系，是蛋白加热变性造成的。煮鸡蛋煎 ...

亲，鸡蛋和水　1比　2/3　　你再试试，水开后蒸4分钟

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 181

60^#

发表于 2011-3-23 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

学习了~~~~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1439

59^#

发表于 2011-3-22 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用烧开后，凉了的温水最好，自来水有太多空气，容易有洞洞

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 800

58^#

发表于 2011-3-22 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我从来都是用冷开水，然后放点盐

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 800

57^#

发表于 2011-3-22 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我从来都是用冷开水，然后放点盐

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豆豆妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 695

56^#

发表于 2011-3-21 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上次买的德清源就是这样,不知道怎么回事
一直都是吃的这个牌子的鸡蛋,每次都放一样多的水
就是上次的不行,不敢吃了,怕是假的
在家门口的超市发买的

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宝宝生日: 2004-07-02
帖子: 128

55^#

发表于 2011-3-21 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2004-07-02
帖子: 128

54^#

发表于 2011-3-21 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，在这里学到了，亲真是位有心人呢，如果换做是我的话，我就该把鸡蛋扔啦！

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啸啸

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-8-12
帖子: 12

53^#

发表于 2011-3-21 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦？学习一下。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 87

52^#

发表于 2011-3-21 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我咋用纯净水蒸能成形，用自来水反而不成形了呢？

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宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 266

51^#

发表于 2011-3-21 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复依依宝宝-丹的帖子

不是吧，我好像蒸过啊，应该是水放的有点多了吧，少放一点就好了

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昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了 ...

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