樱桃小小丸子

2\传说中的挤饺子,看看我包的馅够大吗?: O; D( r6 S0 l3 [7 ?

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- B) b8 D! y  d9 o( J6 O" N[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2009-12-27 20:49 编辑 ]

樱桃小小丸子

3终于完工了,累死我了.特别提示--注意右下角的饺子特写呦,胖胖的,很有卖相的.右上角中间的那个圆形的有谁知道叫什么吗?: r. g! C" c4 }& c
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[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2009-12-27 20:52 编辑 ]

樱桃小小丸子

4\给成品来个特写,看看香吗?是否薄皮大馅呢?
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kexin

哇，太漂亮了，看得我直流口水6 ?% U1 a! }% I# R9 }. j
怎么照得这么漂亮呢

樱桃小小丸子

我就是用的奥林巴斯的傻瓜相机呀,买了4年了,功能说不算先进呀.照出效果还可以,照片没有经过任何特殊处理的.我就是用光影魔术手把照片随意摆放了一下,效果好象还可以.

tiger1234

看着就饿了呢，真是馋人呢。

乐嘉欣

两种馅都是我爱吃的呢

angel专属天使

那个圆形的，在我们老家那边叫合子。# j  _& V' ^* S  C/ K

! u1 c' C& v0 Y: D! _不知道这边是不是这个叫法。。。

angel专属天使

我一般都是直接买皮，买肉让卖的地方搅好，然后回来拌下陷就直接包了。

樱桃小小丸子

原帖由 angel专属天使 于 2009-12-28 14:51 发表
$ q7 ?+ q: k1 h8 c我一般都是直接买皮，买肉让卖的地方搅好，然后回来拌下陷就直接包了。

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买的皮不好吃,还是自己擀的香,我用的是雪花粉,不沾还筋道.

樱桃小小丸子

原帖由 angel专属天使 于 2009-12-28 14:50 发表 - l1 b. C& K1 N) t+ M6 C% y* x. `
那个圆形的，在我们老家那边叫合子。6 w7 W! z+ r% f( ]* N& H
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不知道这边是不是这个叫法。。。

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我们也叫合子,是2个饺子皮对放然后捏出花边形成的.一般在包饺子最后总要包一个合子.
' p9 x2 ~2 u1 u) B% W其意义是:- B- X% u+ V1 T6 u3 |3 B% a
1\把所有的饺子馅包完以后,用最后一个皮收(读三声)一下放馅的容器,避免浪费,由于饺子皮把油都收(读三声)干净了,容器还好清洗., s( O* @2 R+ T, x
2\最后一个包合子预示着包饺子工程圆满收场,合子的形状象征全家团圆\和和美美,取个好彩头.

angie

包得真好看啊，比我强多了

小胖胖胖的妈妈

你包的真漂亮 我也北方的在家也是总帮妈妈包可没你弄的好，不过我听我说过 韭菜要是切得再小一点就好了呵呵

樱桃小小丸子

这你都看出来了,我的刀工不好.

恩奇

我就爱吃中间的那个东东，我叫它“小合子”

胡曼儿

老天啊，饺子包的这么漂亮，问题是每次我包饺子的时候，如果多放陷，皮子的封口就容易沾上陷，不好封口，然后就会搞得一锅饺子都烂掉了，楼主传授一下经验啊

樱桃小小丸子

拿皮的那只手要成弓形,也就是手心往里塌,放入馅以后用筷子按按,可以多装馅.如果皮的封口沾上馅的话就会有油,因为有油所以你不好封口,即使勉强封上了到锅里也容易散.所以要注意不要让封口有油.

lingzi2010

呵呵，我最爱的饺子，平时自己也包，但没有楼主的漂亮，现在看到了真想吃   晚上俺也自己包饺子。

小可乐

真漂亮，跟买的一样

乐乐我的最爱

不错，挺漂亮。我前一段时间败了一个烤箱回来，最近也在家里研究烘焙，等技术成熟了也上PP给姐妹们看看