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宝宝生日
2011-09-07 
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楼主
发表于 2012-3-13 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动! U* u0 P! g$ I1 A6 B& p, j, u, h

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突然想吃肉了,想起上次在淘宝买的粉蒸肉调料,决定晚上做一个,牛肉太瘦、排骨都是骨头,还是五花肉最合适,所以,就下手了粉蒸五花肉。个人认为,做粉蒸肉一定要有肥肉才好吃,蒸到位了一点都不肥腻,如果是瘦瘦的肉,口感会觉得很柴,不香。以前做粉蒸肉呢,都是自己用大米磨粉,自己调味,很是麻烦,而且我这种放料凭感觉的人很容易失手。现在好了,超市啊淘宝啊都有卖粉蒸肉调料的,回来拌绊就能起锅蒸了,非常简单。超市那种麦堡的调料蒸出来的比较清单,咸鲜口味;我买的这种川味的,口味里多了一些辛辣,更下饭一些。
4 g- w; ^; E+ W) b# P3 ~   材料:五花肉半斤多,去去皮,切切片;小土豆做垫底,不肥腻,有营养;香菜葱当门面,又提色,还增香;调料包不用烦,照说明,往里拌。) |8 b* u5 @. z  P0 h' l
1、备菜。土豆可以换成地瓜啊,南瓜啊,茨菰啊等等这种根茎类蔬菜,蒸出来面面的,还能吸收多余的水蒸气和肉味,粉粉糯糯的,小朋友肯定很爱吃
3 Z6 _) @7 F6 U5 \7 a; V2、根据调料说明拌五花肉,很简单,先放酱料拌匀,再放粉拌匀。盘底铺土豆,上面一片片的码上拌好的五花肉。五花肉一定要一片片的码上去,这样味道才能均匀,吃起来口感好。可不能偷懒一头倒下去哦。
9 N0 }8 a! V4 j0 F, B3、用锡纸封盖入蒸锅。其实用竹笼的效果会更好,味道也会好一些,但是我懒得刷竹笼,在家吃嘛,不用搞那么艺术了,盘子就好了,封好顶,省的进太多水蒸气。从食品安全角度考虑,建议用锡纸,不要用保鲜膜。大火烧开转小火蒸,蒸的时间越长,味道越好,所以要放足够的水。我蒸了2个多小时,刚好老猫加班回来吃,蒸的非常之到位。想吃好东西嘛,就不要怕费时间咯。
/ h, ^6 z) E- J1 n6 A4、两个小时后,出锅。其实我想,半小时也好,一小时也好,哪怕一天都好,随便蒸,反正蒸不会流失营养,有锡纸封着,外面不漏水,里面不跑香气,根据自己时间定吧。出锅前洒上香菜和葱花,我最近不能吃生,所以又蒸了几分钟,虽然绿色老了,味道还是一样。调料本身就很好吃,再加上蒸的时间足够,所以一盘肉肉很快就下肚了,老猫吃的都不理我,评价是:比饭店的好吃多了。总造价:肉6元+土豆1元+调料3.5元+水电气葱2元=12.5元。还是自己做实惠啊~~~~~~~~~~。肥瘦合适,猪皮软糯,真的不要怕吃五花肉哦~~~~·& c" g6 S: h: }) ~6 B% n3 I
# B* R) z; H1 E0 @5 k* y- e

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宝宝生日
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宝宝生日
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楼主看着我都饿了

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宝宝生日
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简直是太诱惑人了  

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宝宝生日
2012-05-26 
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真不错,口水都要滴下来了!可惜我们家那位不吃辣,每次我都只能点不辣的菜再额外叫一碟辣椒。。。。苦命阿

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宝宝生日
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回复 凯小莉 的帖子
# L5 N4 s) t0 C+ G# b* T1 g/ @5 ?) r) R& o
呵呵,

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宝宝生日
2011-09-07 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子- ]  x( @9 ]/ B! E
, X. r% E' s% A+ _7 j, a
亲,自己做一次尝试一下吧

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宝宝生日
2011-09-07 
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回复 我是贝儿 的帖子
4 ]0 P1 A/ j) q  m, P9 A: s7 p9 s0 h1 O, c9 Z
呵呵,你这么晚了要少关注吃喝板块啊
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
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哇塞
1 n9 N/ Y  U) R! M7 i厉害呀
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白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

好吃,先收藏,过几天也试试看

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宝宝生日
2011-09-07 
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回复 kexin@bj 的帖子
, u) C/ T9 i( s# K2 u
" {4 U- {4 }3 [2 L' v5 T加油
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白银长老

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招财进宝

回复 张美达 的帖子, E- W/ Q4 ]( M0 C- r- l$ j; |

  ]) o% S0 m1 F必须滴,哈哈

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