- 妈米
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| 【紫苏炖鱼】1鲜鱼洗净沥干,备好紫苏;2起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段;3香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制;4沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽;5添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱;6中火慢炖至汤汁过半;7添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味;8汤汁收尽,撒点葱花。
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