倬尔妈妈

先来个全家福菜有粉丝，土豆，黄瓜，蒸好的饼，京酱肉丝。8 V0 L9 v+ e$ q7 A% V5 X7 O
下面来说一下做法，先和好面醒一会，再做成剂子就是这个样子的了，后面那就要半锅水烧开放上屉，把做好的剂子擀成饼，锅里面得水要永远都开着，擀好一张直接放锅里盖好锅盖，在擀在放，直到把饼擀完在蒸个到分钟就可以了，正好的饼打开锅盖，一张一张的揭开就是这个样子了，再来一张怎么卷的这就是卷好的饼了，在我们家老少都爱吃，现在拿来和姐妹们分享一下，做了好多次就是没有时间上照片，今天终于有时间不知道怎么样，这个和北京的春饼差不多。& @! u/ l8 o8 O# f) f; k8 z! |- ?

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袁方/ty

我是沙发？

袁方/ty

馋我。。。。。。小葱 黄瓜 还有酱肉肉! j+ h; C/ @$ `

4 N! y+ [0 a5 z, t$ V7 I1 v蒸饼 这是第一次看到那  有才 无油呀

yaoyao2011

这手艺饼擀得真薄啊？

果飞

饼做的真薄，看起来不错呀

嘉赫妈

这饼可是手艺活~春饼是烙的~是挺像的！

奋斗的文艺青年

亲 手真巧阿 羡慕阿

心雨为了你

第一次看到蒸饼

whitney0410

哈哈，又学了一个做饼的办法，喜欢，谢谢

cuncaoxin

真是不错啊，我家隔壁阿姨也会做这个。

xuziyang0221

回复 倬尔妈妈 的帖子/ I/ i; d1 ^3 W3 q: K

5 ?; A1 h3 c3 D8 l2 ^% p有时间做做

maozihanmama

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% V* d: E6 n1 [1 ]& Y亲爱的，请教一下，这个饼是擀一张放到锅里，然后蒸好拿出来，还是擀一张放进去，擀一张放进去，直到都放进去，再一起蒸呢？

天天蓝宝贝

呵呵，我们家也有类似的做法，不过饼子我偷懒了，用的薄饼铛，主要是本人和面技术有限，好在薄饼铛没啥技术含量。味道一样的好吃哦。。。

爱添添宝贝

好吃，学习下

袁方/ty

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  `& z" H8 ~$ i4 o: C4 m* M0 F  C春饼好像就是蒸的饼吧，我家吃春饼的时候都是上锅蒸的饼 ...

真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟

倬尔妈妈

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! k& m! F5 k( a$ u; t$ b. [6 s% }9 _. m: V( e, R
这个是先把锅里面的水烧开然后是擀一张放进去盖上锅盖，在擀下一张，干好后再放进去，水要永远开着，直到饼擀完了放完了，在蒸个3-5分钟就可以了，其实他的原理是，在你擀第一张饼放到锅里以后，在擀好第二张的时候第一张已经熟了，放第三章的时候第二张也熟了，直到最后一张在蒸3-5分钟时为了蒸熟最后一张，

倬尔妈妈

袁方/ty 发表于 2013-1-16 08:56 ; {* Z2 [1 Y' |
真的呀。。嘿嘿  我一直以来都以为春饼是烙的 哈哈哈 o(>﹏<)o千万别笑的肚子疼哟 ...

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亲，春饼在北京的吃法就是烙的