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8 I5 ?+ ^ S r+ g% d
备料:肉馅，豆腐，香菇+ B& U7 s$ l) @+ B" p( H4 a; n& Q
做法:1、肉馅加葱末，盐，生抽，鸡精，蛋黄，胡椒粉，香油，外加香菇切成末，一起搅拌上劲，待用。
; l, ?4 S& _- F, |0 S- [6 x+ L* R! d2、豆腐放入大碗里，杵碎，加入蛋清，淀粉，少许盐继续拌碎，搅拌均匀。5 h+ Y' ]; {2 n0 r3 o/ K. O
3、把豆腐摊在掌心，中间加上肉馅，捏成丸子，摆盘上锅蒸15分钟关火，闷会。
; p3 ~. K: T3 w$ L: {4、做锅，加入高汤，如果没有加清水，放点盐，黑胡椒粉，勾芡，浇在丸子上即可。* h) n1 T: k/ }$ w0 }
, J6 W& d6 Z# B这道菜，最最最好的就是，大人孩子都爱吃，而且清单，我目前喜欢做蒸菜，把油脂蒸出去，还不用再用油。
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2013-6-16 21:52
收藏了，明天照着做，用的什么豆腐呀，南豆府？北豆腐？还是什么豆腐呀？
