本帖最后由 joycewy 于 2015-1-29 15:04 编辑 - w8 s$ u4 w+ r0 j
- t6 @4 |9 h5 e: I+ Q
其实，从结婚我们两个人单独过日子以来，我们还是会经常的在家做点菜的，这样总觉得有点小情调，也可以锻炼一下自己的手艺，时间长了，也觉得自己的水平还是很不错的哦，自然也就信心满满的了。可是自从怀孕开始，老公就承担起了做饭的责任了，虽然手艺实在是没法说，哈哈，估计老公看见了一定很伤心的，不过真的就只是能吃饱而已了。不过老公的热情和爱护还是很暖心的，主要还是为了让孕妇少一点接触油烟嘛。而到了宝宝出生的时候，老妈就来了，于是我基本上就跟厨房绝缘了，手艺自然也就在不知不觉中下降了。 眼看着就要过年了，老公也说，今年不回家了，既然都在这里，就要各自露一手。说的倒是挺好听的，不知道老公是不是私下里练就了什么好厨艺了，想来想去，倒不如我也练习一下吧，正好也赶上年夜饭演习不是嘛？ 我比较能做的好的菜有两个，我自己觉得还是色香味俱全的哦。一个是地三鲜，一个是可乐鸡翅，下面就给大家介绍一下吧。 地三鲜： 1、准备土豆、茄子、青椒、胡萝卜若干，切成滚刀块（真不好意思，我也不知道究竟放多少，反正茄子多放是对的，因为好吃，并且不出数，很多的茄子一炒就剩一点了）
% ^( P, O: N% n7 m- c
这一环节其实很简单的，因为不用考虑刀工的问题，差不多就行了，哈哈，对于我这种已经生疏的人来说是刚刚好的。 + z$ j4 F5 s7 @5 l+ T
; p+ k9 [+ l1 Y7 \# ?5 J. T
7 ?1 ?2 ]. j. E( s" x; n
2、食材分别过油，茄子在过油之后是要控油的，以保证油都滴出去，这样吃的时候就不会很腻了。 这个环节是很复杂的，关键是很多油烟，而且要控制煎炸的火候，不能太过，影响营养，也不能不熟，因为下一个环节就只是为了入味了。/ Y+ z7 \6 B' v. x$ o" L. u0 a, y1 a
3、然后放在一起翻炒，快出锅的时候加点盐就行了。
* s9 j L4 b3 ?# C/ n
可乐鸡翅 1、准备鸡翅和可乐就好了。
2、鸡翅要洗净，之后最好用刀切成斜纹，然后用盐、糖和少许可乐搅拌成的汁腌制，这样里面的肉也是会有味道的，防止只是在外面有味道，咬在嘴里的时候就没有味了。
- X0 q& \- v8 O. A. p) j- c$ V4 k
3、鸡翅腌制大概15分钟左右之后，就可以放在锅里炸了。这里面可以选择先用油熬糖，这样可以直接给鸡翅上色，但是有一点不好的就是锅很难洗。而我采用的方式就是直接用可乐上色，就是有点慢。1 ^) _7 Z% V. t* `
& O [0 x2 N+ g8 S
4、当鸡翅两面都煎成金黄色的时候，就代表鸡翅表皮基本上已经熟了，然后就可以倒可乐了，可乐只要没过鸡翅就好了，然后加上花椒、大料、盐、糖、料酒等等。在炖的时候最好还是盖上锅盖，这样能很好的保证味道，不过时间会稍长一些。7 f; I5 m% d3 d# L
4 X" K9 Z; b0 B1 P, v& C1 X* ]( H
5、然后就可以出国了，味道还是很不错哦。看看样子是不是也觉得可以了。呵呵……
0 ^$ K; ^: i. N8 G/ @ I) }
时间过的真快啊，一转眼，就要过年了，这几天还真是要好好练习一下了呢，看看能不能有点新的长进哦，没准真到我显身手的时候，也能爆出点冷门呢。- E2 m. y0 @3 w- h8 X2 P8 L
| 
发表于 2015-1-29 14:59
