请问美妈们，如果做肉馅需要放很多油吗？ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 10

楼主

发表于 2010-10-18 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请问美妈们，如果做肉馅需要放很多油吗？是不是放点就可以了，和炒菜的油差不多就行了呢？

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

沙发

发表于 2010-10-18 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# sunboy1228

如果肉馅比较肥就不放油，如果肉馅太瘦就多放些油。肉馅要肥瘦搭配着最好，只放一点香油就行了，最忌肉馅太瘦的。有一回我在沙特朝觐期间，正赶上春节，同事买了牛肉馅，说是包饺子，那肉馅是纯瘦的，一星星肥肉都没有，我放了好多油，做出来还是特柴，所以做馅的肉千万不能太瘦。

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zhangxiaowei917

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-28
帖子: 131

板凳

发表于 2010-10-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多少也也要放油的

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

地板

发表于 2010-10-18 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包饺子的吗？要多放些( F3 S6 H, H/ Q* M5 P) t( M
如果做肉丸子的就少放点香油就行了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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051208妞妞妈妈

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 28

5^#

发表于 2010-10-18 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都会放，一份馅儿大概放两次炒菜的油的量吧，不过我都放香油。呵呵

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宝宝生日: 2010-06-02
帖子: 129

6^#

发表于 2010-10-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放油，放水，这样的肉馅才不会太老

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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MW10499

Rank: 13

宝宝生日: 2007-06-13
帖子: 590

7^#

发表于 2010-10-20 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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请问美妈们，如果做肉馅需要放很多油吗？

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