massage58

哈哈，世界人都知道我们的伟大领袖***最喜欢吃红烧肉了，这里头还有一段故事呢，不知道大家知道不知道，这是我看电视节目主持人采访给***当年做饭的湖南厨师的后人说的：***小的时候看到老百姓自己做的酱油中都有蠕动的蛆，从此以后***就拒绝吃酱油了，给***做饭的厨师知道以后在每次做红烧肉的时候就不放酱油了，那么红烧肉中的颜色是怎么来的呢，原来是用糖炒出来的，也就是我们说的炒糖色。5 r5 D- S: B# R: v) M3 O5 q+ Y
1.姥姥做的红烧肉是姥姥自己改良的呦，首先被一块小五花带皮的猪肉，洗净切成小方块，凉水下锅，白水煮开。4 x2 Q: N( W) m5 V$ ?3 W
2.用烧菜的铁锅热锅凉油，放入适量的红糖，用炒菜的勺子，不断地搅拌画圈，看到锅中的糖都融化以冒泡了以后变成红褐色的以后，用笊篱捞出煮好的肉块放入不断的搅拌均匀，如果颜色不够可以放一些老抽加色。) ^3 A: P; [1 R  N' @" }. ^4 A6 ~
3.加入提前准备好的葱段、姜片、大料，然后倒入猪肉块的开水，这样炖出来的肉味鲜美可口，炖一会儿以后再放入适当的盐。
* B! D: O6 l$ B8 f1 ?# j% U4.肉熟了以后，如果汤汁多肉不好吃，用大火不盖锅盖把多余的汁收收，叫收汁：
5 Q  ]- K% [3 E, D% }( T1 k) o5 P: a, V) \7 w
         
  ]; E) H( V& Z; y7 O4 I& U6 x: a: Q3 k
, {1 c! U. s1 a; R4 |- f
9 j. @: C% f- D( T1 n( V
肉中可以配上土豆快，汤多可以加上一点粉条，也可以随口味加豆角等别的蔬菜，哈哈，试着做上一顿***喜欢吃的红烧肉吧，哈哈。

明丫头

我的最爱啊，看着我都想吃了

大苹果的妈妈

毛氏做法？

syy4379

看起来好下饭啊 真好吃

俏妃潇湘

红烧肉好，但是不能吃的太频繁了

baconham

糖色不够重啊，颜色再深点儿就漂亮了

小may的五月

红烧肉是我的拿手菜啊。啥时候我做一回给大家看看哈哈

msh0402

看上去有点肥

真实人生

我正好饿了，诱人啊