我爱老公tsl

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司康是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的，傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康的好壞即可決定該茶館的等級，可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。' q% L1 \- E: H* ^, r! f1 p
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      －－摘自网络/ D# u" ^2 b8 A+ q& ?
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  D( l  I% j$ W* S8 d3 p6 b3 W几天不动烤箱我就心痒痒，这是烘培新手的通病吗？哈哈3 i3 R% F' ]% G( N
昨天无意中看到一款英式点心，名叫司康，说实话我这个烘培新手还真没听过这个名字，一瞧做法，还不复杂，于是乎，蠢蠢欲动了
3 O5 r8 F$ l0 O- W# o$ C& L2 m在昨天夜黑风高的时候，孩子睡着了，我悄悄摸摸的开始了。。。
7 U. w; b. z, g4 g/ x0 k# k老规矩，先上方子，原方被我篡改了一下，因为发现家里的土豆用完了，本来是应该做土豆培根芝士司康，翻了一下冰箱，还有点南瓜，算了，就用南瓜做吧，试试看味道好不好
1 A4 Y# k1 N, \7 |' A: ~" z南瓜培根芝士司康  S8 y$ l0 _+ p6 x3 q4 F- h# Y4 g
原料：低粉120g（我家没低粉了，我就用的普通面粉），糖粉20g，盐1.25g，泡打粉3g，牛奶50g，黄油40g（我大概用了30g，没称，凭感觉自己放的），南瓜适量，培根1片，芝士一片（超市买的那种），蛋液适量（一点点就够，就是刷表面用）
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步骤：
$ |7 N/ i. E8 t, ?# P) i1、南瓜去皮切小丁，培根一片切成小丁4 Z* o) [  ^$ o5 j* _" M. }
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2、用锅煎一下培根，不用倒油，培根本身会出油，出油后倒入南瓜丁翻炒片刻，放凉备用。
) _" P6 u2 ~7 y' C3、把低粉、糖分、泡打粉的混合物过筛，加入盐，放入切成小块的黄油) ]3 Q. Y) E( r! T/ F
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4、将黄油与面粉充分混合
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4 L. x/ W4 g* j  J) n9 h+ P+ V# _$ D  Y5、加入牛奶，混合均匀
4 w( A& q8 Q% b! `0 M6、加入步骤2中炒好的培根南瓜丁，再把芝士切成丁，也混合进去，混合均匀后用手整成正方形
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7、用刀切成“米”字型，将面饼分成8块2 O: T& ?% Q" @
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% \; @* W! }/ }4 W6 K2 t8、包上保鲜膜放入冰箱冷冻室，如果当时吃的话可以忽略这一步，直接到第9步，因为我是第二天早上才烤，所以就先放冰箱冻着。: {/ S( B) ^; `3 J! c6 Y

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9、第二天早上，从冰箱拿出，刷上牛奶或者蛋液" r5 Z3 c: F  ?4 U
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10、烤箱预热，中层，160--180度，20--25分钟，根据自家烤箱温度灵活掌握
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( p3 ]" k" @4 N! x11、重新拍图了，这次烤的不错，没糊，卖相还行
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& u( J: X* c9 R- u7 u做了8个，早上就烤了4个，剩下的可以随吃随烤，很方便% n- ^7 f% R0 j7 z; w9 b5 ~3 s* L
下次记住了，烤箱温度要调低一点，并且随时看着，表面上色就行了1 z$ {+ f5 t, g
这次算是80%成功了吧，呵呵
6 r. h2 C3 Q  A$ I' V/ P$ q: D+ L1 y我儿子很给力的吃了两块，我说要给我吃一口他都不给，说明他很喜欢这个早点哦，哈哈
& w" k& y" K% z6 `( M" s$ {: ]推荐烘培新手试试，非常简单3 l8 r( J3 P2 }5 |, f! ]* J

/ K5 u8 m4 o" E- s, |7 j& `注意：
# ~( k( l7 ^6 d* K! N9 ]1、黄油跟面粉混合不要过度（我就混合过度了，有点失败）7 d6 u+ r; g+ u4 L# \# |
2、切开之前，把面饼擀开折叠几次再整形，再切，这样烤出来的有层次，我忘记了。
' ^( E2 p; X8 z5 G  R3、温度一定要控制好，不然容易糊
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小懒妞

心灵手巧的女人啊~~~~~~~~~~~~~~

强~强

看着好香啊

iLOVE宝

看着图片就很有诱惑啊，卖相好就更不错啦，嘎嘎   明天做一些
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我爱老公tsl

iLOVE宝 发表于 2012-11-1 12:17 . q  e. y$ c% g0 [7 `9 t' e' n
看着图片就很有诱惑啊，卖相好就更不错啦，嘎嘎   明天做一些

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这次总结经验教训，下次就能烤的卖相好一点了

袁方/ty

有肉有肉有肉的东西我都感兴趣！！2 Z& G, V# e6 N' C0 Q$ D" f0 j
记下配方  试试来

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-11-1 14:23 ! u" E2 g; @: a- A$ N
有肉有肉有肉的东西我都感兴趣！！6 m( c* B! x" K* {; n  `
记下配方  试试来

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还有欠缺的地方，如果把面饼叠几次，再切，然后再烤，效果比我这个好
# V6 X! d) H# |8 i3 O0 |4 i+ z下次我试试

袁方/ty

我爱老公tsl 发表于 2012-11-1 15:21 1 p. E$ j: s: |7 \8 Z  y, B9 Y
还有欠缺的地方，如果把面饼叠几次，再切，然后再烤，效果比我这个好/ Q9 [5 n' n" `6 p5 G, k
下次我试试 ...

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哦哦哦哦哦？% o6 P" T# r: I1 z. b
就出多层的效果了？
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4 W, T& E' L' C- I: M手痒; g9 ~  x" ~( t+ }0 A
周天做的多层面片 还冻在冰箱里呢 / Y7 f0 B# u/ J$ _
晚上鼓捣几个来

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-11-1 16:19
- b2 J# a3 I! b5 A& s哦哦哦哦哦？8 j! y9 `1 [, p" j1 L  p3 K; v0 _
就出多层的效果了？

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对，会有些层次，比我这个好看8 }- }( |( R  m9 k
注意温度哦，温度。。。# c0 p4 t1 W7 B, O
就如你所说，加了黄油的，容易糊

袁方/ty

我爱老公tsl 发表于 2012-11-1 17:06 & O6 n3 C2 b: G' k9 }2 p
对，会有些层次，比我这个好看
1 O1 N7 X0 X- N7 W* b注意温度哦，温度。。。5 T, J5 f+ z: i: I  H! S
就如你所说，加了黄油的，容易糊 ...

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哦~~~原来是这样！/ @" G8 k: I7 i8 K0 q
我就是手懒 晚上陪完宝，再处理完留言 基本 也就12点了~ 每次想研究研究那个模具 也不知道哪个好用 买多少个才好那

iLOVE宝

回复 我爱老公tsl 的帖子# H) T/ q' [/ ~! o* G

/ n+ ?$ N* ~5 |# B, S. {* |一定可以的，下次传个有卖相的图片上来哈

shuaishuai2006

有肉有肉有肉的东西我都感兴趣！！2 i/ I) V& g& S2 I( D- W
记下配方  试试来

哈哈。。。大馋猫，只看见肉了吧

shuaishuai2006

第一次呀。。。。那非常非常不错了

嘉赫妈

木有烤箱~抓耳挠腮~

我爱老公tsl

重新上传图片了

朵朵家的猫

每次看你做的东西就很心动啊~ 做的这么好看让人有食欲竟然还有功夫去拍照，真心很膜拜啊~亲有新手烘焙工具推荐么，也想试试啦~

我爱老公tsl

朵朵家的猫 发表于 2012-11-7 10:37 " G) g( ^9 U6 Y
每次看你做的东西就很心动啊~ 做的这么好看让人有食欲竟然还有功夫去拍照，真心很膜拜啊~亲有新手烘焙工具 ...

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我也是个新手，工具的话，怎么说呢，我记得胖君君小六六发了个帖子介绍工具来着
6 P7 K4 ]) N5 ^8 L! B2 |' R; bhttp://www.bjmama.com/thread-1252155-1-1.html, }# G2 b) `* x$ v. Y
我觉得吧，新手烘培，就来点最简单的，什么吐司模之类的就别要了
& u' b" \) q: j  U必须的：电动打蛋器、硅胶案板、厨房秤、刮刀、擀面杖（这个貌似家里都有），再来点蛋糕纸杯（新手很爱做麦芬之类的）
( y+ L/ M; q9 Q& {7 Q$ r. ^! X* s其实工具没啥，我觉得主要是原料了，看你想做什么了
* s+ ^$ x! ^  F: }3 `先买这些，以后做的多了，再慢慢买，饼干模具啊，吐司模啊，派盘啊，pizza盘之类的，还有切吐司用的工具。新手真的不需要太多

朵朵家的猫

回复 我爱老公tsl 的帖子* Z. ]! N+ M' v- k: M5 s, r

: i% \, T- \3 q" c. B我觉得我现在最缺少一个烤箱，嘿嘿。本来说 要买个烤箱的，老公说没用，就买了个带烧烤功能的微波炉，基本没怎么用过。。我就是看你每次发烘焙成果觉得真温馨啊，自己在家做甜点给家里人吃多幸福丫，尤其是还有孩子的情况下~我也去琢磨琢磨那个工具去，谢谢亲了哈。。

我爱老公tsl

朵朵家的猫 发表于 2012-11-7 15:14 * ~# V0 h7 j$ p
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我觉得我现在最缺少一个烤箱，嘿嘿。本来说 要买个烤箱的，老公说没用，就买了个 ...

9 i& J2 F+ A! c% \4 ~7 y呵呵，我以为你有烤箱了呢，所以我就没说烤箱，哈哈，这是最重要的了

朵朵家的猫

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" P) J1 S# W* L! y" F恩，回头买一个，我那个微波炉就用烧烤功能烤过鸡翅，还可以，不知道烤甜点什么样，嘿嘿，对了亲，你的这些烘焙食谱都是从那看的？我有时候会去美食天下