本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-19 13:29 编辑 4 y7 l- j1 u" D9 ^9 [& K
) b) e5 Z/ N" _2 N& n& _1 E
) w, Z9 T$ A6 g
上首页啦，谢谢小编推荐！谢谢大家的 ！今后再看到好方子，会继续与大家分享哦!
% w- M9 ~ m7 O: }+ }5 Y5 p& B6 l9 E. p4 h& e2 W' r
, C: Y* E7 H1 ~3 o, H. G5 O
' B* R: p$ w$ R5 a+ ~# V2 y; z& \- H7 N, e7 r) o5 t2 O+ |5 ?
1 u( a: r& j# J3 z4 R4 H, \4 F% r$ n/ J( _
第一眼见到这款美式小点心时，就被迷倒啦。内心里有股强烈要试做的欲望！于是在淘宝上下了订单买了原村料。快递也相当给力，在周五的时候就送到了单位。 今天下午在厨房捣鼓了半天，终于将这个介于蛋糕和软曲奇之间的点心烤了出来！由于我没有做无比派的专业烘焙垫，只能找了个瓶盖在纸上画出大小一致的圆圈，尽量让每个派大小一致吧。不过毕竟是比不上专业工具烤的工整，而且在烤的过程中面糊还是有挤到一起的现象。哎，谁让咱烤箱小，偶又不愿意烤好几盘，就凑凑和和吧。好在成品还是能看的过去，那味道嘛也是不错滴。外形嘛，黑白相间的，别说还真像是放大版的“奥利奥”呢 。 ( l) e9 [3 E2 L, w) \! }& Y
+ C( b, d6 }( b原材料：成品12个派（长帝两盘量） 配方来自九色鹿、米菜叶
5 Q* x& C0 C# `+ f& }# e8 X% H" }5 [7 N# \( o- [
派体材料： 黄油 28克 鸡蛋1只（60克） 黄糖（或细砂糖）105克（我用90克） 植物油 28克 低筋面粉 125克 可可粉 22克、无铝泡打粉 6克 盐 2克 牛奶 60克 原味酸奶 60克 夹馅（奶油霜）：奶油奶酪 140克、黄油 60克、糖粉 30克、香草精和柠檬汁少许 （将奶油奶酪与黄油一起室温软化，分次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至膨松，加入香草精和柠檬汁拌匀）" S" I4 k8 D* J/ M( ]
- V+ S9 S5 y( {5 m# v' `" B制作过程： 0 @' b/ q# e: H7 f& l% K8 z
1、在白纸画出大小相等的圆圈（我用的是口维可果酱瓶盖，画了12个圆圈），将画好图案的白纸放在烤盘上，再将油纸铺在上面。如果嫌麻烦，也可省略在纸上画圈，直接将油纸铺在烤箱盘上，最后把面糊挤在油纸上即可。 2--4、低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛两遍；牛奶和酸奶混合均匀；巧克力掰成小块，隔热水融化，然后罩上保鲜膜放凉备用； 5、软化的黄油+45克砂糖搅打均匀，无需打发； 6、鸡蛋+45克砂糖搅拌均匀； 0 n) e+ \& L6 p' o K) O* ?
) R5 P9 S4 i" Z! C
3 n' W) K( M- Q9 p1 ?( \9 {" p0 h
7--9、将蛋液与植物油分次少量，交替加入到黄油中搅拌均匀（每次加入蛋液搅匀，然后加入植物油匀，再加入蛋液。如此反复多次直至所有蛋液与油全部加到黄油中）。 10--12、加入溶化的巧克力搅拌均匀； 12、筛入少量面粉用橡皮刮刀切拌均匀；
5 x. U$ V* Y( [. l1 p, F, H- m- b7 ?# [4 R8 j+ c1 x
13--14、加入少量牛奶酸奶混合的液体切拌均匀（面粉与牛奶酸奶混合液体不要一下倒入，要分次少量交替加入，以保证拌好的面糊细腻光滑无干粉)； 15、将裱花袋套在广口的玻璃瓶上，把拌好的面糊倒入裱花袋中； 16、烤箱预热190度；把巧克力派面糊挤入烤盘中，尽量让面糊直径和厚度一致；放入烤箱中层烤13分钟左右（时间和温度请依自家烤箱情况灵活掌握，只要烤好的派不沾油纸，轻松取下即可。） 17、烤好的巧克力派放烤网上晾凉，取的时候动作要轻，以免派断裂； 18、取一放凉的派，抹上奶油霜，再盖上一片派，表面撒上糖粉装饰（也可不用）。做好的派冷藏后口感更佳。
- E/ q$ v, \0 G, T9 d, \
3 T6 o+ O3 M( ^& g' O4 i; y# y6 F
8 ?% {3 h6 M& J* L2 P+ g( b# {: ]+ x7 V; f
9 H* Q4 B/ d! U0 ~. q3 f! N# v巧克力无比派用漂亮的小袋子装起来，是不是更精致了呢?携带还方便，送人又有面呢。8 P: A" |" y% y7 w4 u
8 Q* a& M) ]5 d! [: T+ C
. t! g& M, P2 O) I- A( L* ?
| 
发表于 2013-3-18 00:25
