幺丫丫

那天在另外一个论坛，看见一个北京的朋友发过这个做法，只是没有土豆，用的香菇

赵小北

楼主真逗 盖楼的更逗
5 D, _' n+ N2 W- f
; a9 M; V; y; Z) Q7 r! S9 L豆角闷面 好吃 顶

印象公主

偶也很喜欢吃呢。。。

泱宝贝

嗯，山西人也爱吃焖面。把菜都炒好后搁点水，不要太多，以不淹过菜为好，把面平铺上一层（如果人多量大，可以分几次铺，以免粘连），焖到面变熟就可以了（可以小尝一下就知道是否熟了）。我个人还会在出锅前，把西红柿切成小块，放点香菜，来点酱油和香油，拌匀后浇在面上（有助于上色、提味），然后拌匀出锅，开吃。

zzw0817

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-12 22:40 发表 ' w" _7 D# b/ c1 a+ I' f
前两天做的4 ^  t3 e6 ]1 Y
当时做的时候没注意相机的电量+ |* r3 t" ^* S2 k2 v
刚拍了几张相机没电了: ~6 X; h$ ~" O8 i9 c8 ]! A% k% e
亲们先对付看下哦
- _4 V6 n# L8 g' r原料：猪肉，豆角，面条
8 W* G( n* J% T先将猪肉炒一下，倒酱油，然后放入豆角炒炒，然后加水，水开后放入面条就可以了* }( f* N( K! V6 G4 {7 g
先分享两张pp哦

* j) J; F9 }$ m4 w- Y
把豆角切成斜丝,加水前切个西红柿爆炒,味道更赞

圆脸喵喵

我要学着做饭，看着大家做得都很好吃的样子

蒜蓉

面是煮熟了放上面还是生的放上面

跳动青春

我家的最爱  哈哈  不错

ilovethebluesky

就是这个菜直接放在面上的吧

pink猫

我家经常做这个，面最好买细的（有专门卖焖面的面条），完了用手揪成小段，放点油拌一下（这个是预防面跟面之间粘连）然后放到屉上蒸一下，大约10分钟吧！等面熟了放到豆角肉里面，最好汤多一点，直接盖盖子闷一下。过会拿筷子搅拌一下，焖面就好了！！！！！

爱·幸福

这个扁豆焖面，我最拿手了。
# A; Q, k$ j2 h我的做法是自己琢磨出来的，大家可以试试：
) C+ K$ V+ f( N2 A1、放一只锅，锅八成热，放油宽一些，放几粒花椒，变色后花椒捞出来。放入切好的五花肉，稍煸一下，放入两勺黄豆酱、老抽宽一点（面条要上色），调味炒一会儿，然后放入开水，水的量可以看面条的多少，不要太多，水开后放入容器里备用。' i' M" p& @. c/ C- V3 U! f
2、接着在锅里少放一点油，放一些葱花，洗好的扁豆放入，炒一会儿，加放一些肉汤，盖上盖子熬一会，变色后直接把生面条铺在上面，中间留个空隙，盖上盖子。; p% c; ~" g0 `9 {1 H
3、5分钟后看一下汤如果少了，在面上继续浇肉汤，不要太多，不能没过菜，这样面不会太湿。继续盖上盖子焖面。
7 q- B7 v& w3 y$ R2 I4，10分钟后面就熟了，把面抖散，不散的地方浇上肉汤就会散开了，一边抖面一边观察颜色和湿度，喜欢干的少浇汤，喜欢湿一点，可以多放点肉汤。
$ [; b5 }) w+ [. S8 }3 D最后菜和面拌匀，就可以吃了。另外上面可以放点蒜末和香菜，淋点香油就更绝了！2 @. ^4 s2 `: d2 m$ o

( N. |9 k7 I6 F- s: B7 l5 D[ 本帖最后由 爱·幸福 于 2010-5-7 17:27 编辑 ]

木木秋池

吃面好呀吃面好········

nadineisme

我每次都放一点土豆。

nativebird

我咋每次做出来不是那么回事啊。不过超级喜欢吃。