米乐妈

大家都想做哈!
8 o! Z. A( G7 u我就是照着下面这个方子做的 很成功也不难
" A' a) ^! x7 I% E" H' R) W愿宝宝都能吃到 妈妈做的好吃的 蛋糕哈!2 n0 ]# j& l( ^8 f1 k  [4 |
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【戚风蛋糕卷】" `  b$ H& S+ m, X8 L7 n: h3 }# r
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)9 f" v4 S% q- G& l
烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右 (我用的是长帝CK-25B的烤盘)9 T; ]6 \: _, _. X
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制作过程：
4 h" T; W; I2 h  c" w6 k1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
7 O$ r* D/ w' [$ N) s# H5 G2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）0 D! H" R, j" c
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度,打发到这个程度就可以了。6 O- w6 \- L/ a+ `* O, z+ s5 X: F; \
4`把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。
  k) F( ?1 \8 M5 f9 a/ S5 H% u5 J5、把面糊尽量的抹平。* ?& I2 t$ R. T+ O' p; X+ _
6、用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。  a6 [4 H6 x. [
7、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
3 [5 s7 T' J4 b  _; M5 X; N" z8、待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的蓝莓果酱）。" k; E9 j5 s7 y. l/ A) M
9、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。' Z# B- y5 W! H6 h
10、卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
3 J1 ^3 o2 X  b+ Z% _6 m0 q11、油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。

香水百合Q

真棒！有空我也试试去

柚子妈妈smile

真不错！  h9 E6 m; U7 w* t% d. c- U
一会我也试试去，东西都已经准备妥当了，吼吼~~~。。。

飞飞和妈妈

看着还是挺好吃的样子，等回头我也试试~~~