哈哈

我也觉得黄瓜是最重要的,广州的黄瓜一般都比较老,要有那种顶花带刺的才好,市场上很少有这种的,这种黄瓜比普通的老黄瓜要香。拍的时候把黄瓜切成四条，用刀大力的拍就可以了，然后再切成小块，不太雅观，不过有味。拌的时候放蒜末，盐，香油等，看自己口味了。

哈哈

谢谢青蛙王子 !! pic50

哈哈

以上的都好,再加上一点芥末,就完美了(这可是四星酒店的大厨告诉我的)

静颖妈妈

呵呵,真是乐,偷学了一招,谢谢了

乐乐~~妈妈

我很喜欢吃拍黄瓜,每次照着老公的做法做出来都没老公做的好吃,可能没那个细胞吧

kevinjm

学习了谢谢楼主！

bitichong

我觉得外面的还放了一些辣椒粉，和辣椒油，所以比较好吃。

kelly

我来讲讲我们老家的凉拌黄瓜的做法：( h* s0 ?7 h& s0 o: W; p/ [
1.把买来的新鲜黄瓜洗净，去头去尾，拿刀使劲拍几下（这样处理的黄瓜入味，这是关键的一步），然后切成1cm长的段放在小盆里备用；, P/ U6 p4 V! o# N5 N$ v7 z% }7 H: \
2.把剥好皮的蒜瓣放入蒜臼子，另外再加一小勺盐和蒜一起捣成蒜泥（这个是决定拌黄瓜是否好吃的关键）；4 v3 z2 H* ]' i
3.把捣好的蒜泥、醋、盐、香油放入切好的黄瓜中搅拌均匀就可以了。8 \4 ]. u) Y: K5 B2 j4 z
注：两个小窍门：1、黄瓜是拍；2、蒜是捣成蒜泥! Z% m; t, e6 q, q; Z- @! X5 j
在外面吃过各种凉拌黄瓜，觉得还是老家的做法做的好吃，^_^