豆豆的点儿

不服也不行啊，哈

是啊，不服也没辙啊

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 09:12 8 O: X9 J) V5 x9 q+ V' u) z
我也爱吃这个，但没做过，我想问，是生面真接放吗，还是煮熟了再放？

  p" t; D4 l6 o' \2 l1 y0 }4 L" P
生面，直接铺上面

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 12:01
/ _5 V5 m2 E. k# q1 N生面，直接铺上面

( s3 ?0 K1 k; D1 e3 K; w这样呀，明白了

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:28 - l4 B5 {3 N  b7 s9 ~$ M2 q% t* U( L
这样呀，明白了

1 P! j$ w% L& p: P6 U1 e简单吧，传统的焖面要先蒸熟

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 13:30
9 [6 H, `* ~# I6 B% S" `6 C/ {" f简单吧，传统的焖面要先蒸熟

; G  w# G, ]/ J还真是呢，我记得好像是先熟了才行

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:50 . Q: Z5 x+ S2 ~1 n- w+ J4 h( b% u
还真是呢，我记得好像是先熟了才行

" G) f9 P! a2 i$ X9 @  l) n) J' a# u这个省了道工序，直接焖熟了
* I8 F% i/ J1 P4 J  \

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:33
9 y  I+ b3 K3 ~* w/ J9 `这个省了道工序，直接焖熟了

+ n( I) Y9 a$ {; M* ^
我哪天也试一把

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:42 - y7 w9 ~# C! t" v' i
我哪天也试一把

" u7 m% S9 p' L, o; t
好的，试完了叫汇报帖啊

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:46 # s( L8 x& E2 W
好的，试完了叫汇报帖啊

. p% F6 g8 ?1 G
行，没问题，必须的！

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:55
8 y6 @( c1 @: U, ^0 ~- z, E, v行，没问题，必须的！

3 b# b! D# N4 N8 m! L好学生啊，等着了啊

AnAn她爹

这面有一个最大的问题  颜色不匀

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 17:55
  P1 l  {+ e6 m这面有一个最大的问题  颜色不匀

- ~" B8 ~+ b5 M) d; A& e3 t6 k
确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 18:04 8 O: p; T. j3 Z1 e' U; _
确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

8 S" Q" u3 s+ d4 Z; ^8 t# O
两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底  

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 20:11
3 P; l0 v6 o6 o6 u5 C0 r两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底

% E# s$ W& L& t7 N我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-31 15:27 : J0 g2 m+ D9 H! O; ^: r2 K
我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧 ...

0 C) Z" f* z- R$ E' ^$ Y; p也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-31 15:31
% y3 f0 [: Y8 q& b1 R/ \- Z  l也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

0 Y! e$ `0 V& v1 U6 E, \- W- K可能汤有点少了，或者焖的时候火大了

bj_abu

我也想吃，可没有做法

豆豆的点儿

bj_abu 发表于 2012-3-31 22:28 2 a' \: [# B" S0 k9 a* G
我也想吃，可没有做法

: Z" i) r. x8 }1 e/ z
没有过程图，不过有文字啊