豆豆的点儿

不服也不行啊，哈

是啊，不服也没辙啊

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 09:12
+ N/ Y0 l  n# M. q我也爱吃这个，但没做过，我想问，是生面真接放吗，还是煮熟了再放？

. s1 P, X4 I$ D1 n8 {# K  S6 h生面，直接铺上面

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 12:01 . X- J& k7 Q. x3 Q: r
生面，直接铺上面

5 j; x9 N7 s' x1 J6 m9 P这样呀，明白了

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:28
* T9 o, R+ T9 O' L  s1 e这样呀，明白了

' S+ k- D  E9 _" ?+ |
简单吧，传统的焖面要先蒸熟

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 13:30 5 l' D) Q8 @4 A, |+ s2 ]
简单吧，传统的焖面要先蒸熟

) }2 E# V7 L8 {! S' r% t1 v
还真是呢，我记得好像是先熟了才行

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:50
! a; {* ~& x5 K  Z: f还真是呢，我记得好像是先熟了才行

( x+ Y* @# w& T4 N9 R: o8 S3 X
这个省了道工序，直接焖熟了( w1 J0 l+ u3 D6 j

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:33
3 q6 A# L  k2 c/ \/ o这个省了道工序，直接焖熟了

% c) T- M& w" C5 `. E% O8 z+ [
我哪天也试一把

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:42
. G& i+ L; p( q! M我哪天也试一把

+ q! U8 \" \3 H7 W% h
好的，试完了叫汇报帖啊

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:46
' g* q. a0 x9 |, j7 Z, v好的，试完了叫汇报帖啊

7 n/ U6 N! j) m( E, E" i' F; q; p
行，没问题，必须的！

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:55 + ]8 ^3 Q+ T! `% @; s
行，没问题，必须的！

- O+ e( S; R& b: y6 G2 C6 k' D
好学生啊，等着了啊

AnAn她爹

这面有一个最大的问题  颜色不匀

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 17:55
% l, q  ~2 w/ n& r: X/ h这面有一个最大的问题  颜色不匀

, N0 l/ }; w% Y1 ?4 \确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 18:04 1 @0 v4 r* T- ^. J
确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

7 x5 s2 ]# z/ F' Z9 |1 O两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底  

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 20:11
1 M( ]6 Z7 b' w0 \两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底

* |! r8 Y7 @5 W# i' F2 Q. v: p
我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-31 15:27 , j& `( d$ ^1 f$ A
我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧 ...

$ |$ L3 Y- \6 g
也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-31 15:31 8 T) z& a" K' @7 E$ C9 F
也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

! Z4 f) a# e4 L
可能汤有点少了，或者焖的时候火大了

bj_abu

我也想吃，可没有做法

豆豆的点儿

bj_abu 发表于 2012-3-31 22:28 9 Y9 P( G* r% p" j/ m0 J
我也想吃，可没有做法

9 N5 \, c. V( _6 R' ^- }7 Z" Z4 h没有过程图，不过有文字啊