sunnygl

能治痱子啊，这季节正好用的上，有时间得寻摸寻摸去

kaaviewu

俺也来学习！。。。

o咖啡逗o

介个还真没吃过~~~~

高速

凉拌或做馅儿吃，别的没听说呢

火星鲸鱼

需要焯一下水，然后可以做馅吃吧，放点肉肉包包子

泽宸521

网上找的：
8 J$ h" e6 ^9 J6 _; f1 ^亲可以做下参考
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! t$ j# {8 h. {4 o/ h为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 : k) B7 L* K8 K6 R: L
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。 ( f4 g( {2 q5 U% \) V# _
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
/ e4 q7 c8 Y9 A0 {【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
& f3 m9 n' p( G1 j3 J【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
7 h# J1 \8 @0 I( m& N6 L, M% f. o【食疗作用】
) L$ h, ^1 s+ @) ~0 B* g1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 1 J9 |  |! r  v- z- t3 \9 ~& G
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。 ( T6 g- r8 `0 D( K5 `& ^" o
3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。 9 {" O/ t6 \; E9 z) U: X% B
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
: Q1 T6 s4 I, ~( x【保健食谱】 : [7 a8 @# k$ H! Z# w  E' w
1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
4 f( a. d  o, D2 t; r2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
! o. E' \# B9 m6 P: o& G5 ^, }  k. ~3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。 ' }, E$ A) C# d
4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
* i2 S& _2 F. n1 t" I* Y9 Y【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
) q' K. D% r& K3 L' c' v! |9 P【文献选录】
! B2 u, I5 u+ d( H" m《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。” ( Y# g1 d8 b! f7 N- V# f# c
《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
5 A5 S  ^: k; u0 W3 {8 q; S3 |" F2 B《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
) d9 b; c. m( H' W, x! @《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
' ?% [9 w, Q' D5 k/ @【文化欣赏】 ! a5 `" u2 V6 E3 o% v( k3 k3 X5 [
唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易 # S& a. V1 |0 k$ D8 Z! {. ^
虞，丝麻杂罗纨”。 1 ]# R; n/ ?  V+ L/ e# e! f
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。
( t5 S; L) E" U历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
5 B# J, \0 c- ^: t+ b# M' K民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。

racheltonglex

用面粉蒸花卷吃, 味道不错啊

vividshy

我妈说这东西 产妇吃最好了，有消炎收骨的作用。包饺子吃，或者烫烫晒干了当咸菜吃也行。

牛奶可乐

凉拌就可以啊。。

可乐宝贝妈

焯了凉拌就行，这个好像有去湿毒的功效呢，可以治湿疹

helala

嘿嘿~ 刚刚在办公室楼下还看到这个来着。很多地方管这个叫”猪菜“。小时候养猪的人家都派小孩到外面采回来喂猪的。路边俯拾皆是。
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' r+ T6 V- s2 U2 ]$ V0 q0 f最近我家姨奶奶也常到楼下去踅摸这个。除了清炒和凉拌，我再来推荐一个：水煮肉片。把这个放在锅底当菜底，味道不错的说。做法嘛，亲们去查查水煮肉片吧。
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: }0 `; R) h0 e( c5 s' Y6 T: P0 x邻居家的宝宝拉肚子也摘了些回去煮水喝。% b# d  b$ V) \, w

. o0 {: r, o* ]7 |% c[ 本帖最后由 helala 于 2010-7-16 13:56 编辑 ]

桂培

原帖由 olive@bj 于 2010-7-13 21:34 发表
3 ^$ I* O2 \( N. F$ q; J0 L我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。. @' j, K& K+ U8 c
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小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。% s2 v* W! X9 h/ f& c: M8 s& v. A
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蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。- ~' h7 W) U8 [% i( f

3 ]; M3 f9 `0 M# b& T2 D" t自己也从来没做过呀。。: |' u) E$ C9 ?' Y1 {7 Z
...

2 S; g* i" }7 s% i5 r/ `6 H9 M我每年夏天都要吃上几次，一般都是吃陷。直接用开水烫下然后出水剁碎，可放些肉馅再放1/3的大葱。蒸包子或者烙着吃都不错，炒完凉拌也成，口感不错、放点生抽、麻油、辣椒油、糖、、香油剩余的调料和凉拌似的没区别了。听说孕妇吃这个容易流产，不知是否正确

baby樱桃

学习学习了  给我家宝贝用了宝宝金水和十滴水、痱子粉都没用  今天听别人说用煮好的马蜂菜水洗 两次就好 我今天给宝宝用用！希望管用

chidly

从小见的太多了，不想吃，去年尝过，酸的