我的三八游记，有空儿没空儿都来看看，保准你没见过的清代腐乳制作全过程 - 谈天说地 - 北京妈妈网

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欢欢妈

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楼主

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我的三八游记，有空儿没空儿都来看看，保准你没见过的清代腐乳制作全过程，呵呵
先上一张，某某某著名腐乳专家的照片，导游说了这不是真正的原人儿，是美院老师设计出来的，据说是按美男子的标准设计的，上挑的眼角，厚厚的嘴唇，地阔方圆的脸型，快对比一下，你的老公符合几条标准呀，呵呵

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欢欢妈

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沙发

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:53 编辑

下面开始清代制作腐乳的全过程，比较复杂，我个人认为：干啥都不容易呀

第一步：筛选泡豆

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欢欢妈

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板凳

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:55 编辑

第二步磨豆

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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欢欢妈

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地板

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:56 编辑

第三步：煮浆
第四步：摇包滤浆

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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欢欢妈

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5^#

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:57 编辑

第五步：点卤

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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欢欢妈

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6^#

发表于 2012-3-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:58 编辑

第六步：制坯

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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欢欢妈

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7^#

发表于 2012-3-9 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 10:59 编辑

第七步：压榨

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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欢欢妈

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8^#

发表于 2012-3-9 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 11:00 编辑

第八步：揭榨
第九步：切块

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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欢欢妈

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9^#

发表于 2012-3-9 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 11:01 编辑

第十步：摆块

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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欢欢妈

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10^#

发表于 2012-3-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 11:05 编辑

第十一步：前期发酵
第十二步：搓毛

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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欢欢妈

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11^#

发表于 2012-3-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 11:09 编辑

第十三步：腌制
第十四步：倒缸

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欢欢妈

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12^#

发表于 2012-3-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-3-9 11:11 编辑

第十五步：后期发酵，售卖，一共十五步，别看不起小小的腐乳，真是不简单呢，做工很复杂，这光是清代就这样了，你说说现在再加上消毒啥的得多少步。

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团长编号MW11646

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宝宝生日: 2011-03-14
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13^#

发表于 2012-3-9 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你们公司还挺逗，去那干嘛？？

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宝宝生日: null
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心想事成

14^#

发表于 2012-3-9 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是买现在的豆腐做的，大概就是直接从发酵、搓毛那一步开始

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欢欢妈

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宝宝生日: 2011-01-31
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15^#

发表于 2012-3-9 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东东蛋蛋发表于 2012-3-9 10:57
你们公司还挺逗，去那干嘛？？

同系统的，相互学习学习

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欢欢妈

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宝宝生日: 2011-01-31
帖子: 24561

16^#

发表于 2012-3-9 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

zhaoxue-2004 发表于 2012-3-9 11:01
坐等~~~~~~~

已完成了呀，呵呵

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欢欢妈

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宝宝生日: 2011-01-31
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17^#

发表于 2012-3-9 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝豆MM 发表于 2012-3-9 11:13
我家是买现在的豆腐做的，大概就是直接从发酵、搓毛那一步开始

你自己做，佩服佩服

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MW12531

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宝宝生日: 2010-10-22
帖子: 14030

败家女神

18^#

发表于 2012-3-9 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，刚看到了第五步

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宝宝生日: null
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心想事成

19^#

发表于 2012-3-9 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我不会。。。。家人做，我懒，只会泡泡菜

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