果飞

说到北京
不知道各位麻油们首先想到的是神马
繁荣？昌盛？
高端？大气？上档次？
中华人民共和国的首都？
no，no，no
对于小编我来说
只有仨字
美食多

各种美味小吃，各类特色餐厅
真是看到眼睛都花了，馋虫都醉了

那么在北京城内不乏一些意大利餐厅、雅典餐厅、法国餐厅等国际化餐厅
也不缺什么云南菜、四川菜、粤菜、新疆菜等各地美食
but最经典的还是咱老北京自己的美味
所以不管吃过多少山珍海味，还是最爱这些美食

小编这就列举咱北京城的老字号美食
没去过的抓紧时间啦
去过的也赶紧来说道两句啦。

果飞

爱吃火锅——东来顺饭庄（王府井店）
说到美食，怎么能少得了北方人最爱的火锅呢，说到京城老字号美食，又怎么能少得了东来顺呢，没错，想吃北京的经典火锅，那去东来顺就对了。东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特。人均价位100元。


以上照片由妈网网友大嘴嘴里大拍摄

地址：北京东城区王府井大街198号
乘车路线：地铁1号线王府井站A口出，步行470米。
麻油点评
【ID：大嘴嘴里大】要吃到正宗的北京老字号唰羊肉~咱还得就去东来顺~1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆，他想方设法高报酬挖来名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。

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爱吃烤肉——烤肉宛饭庄（南礼士路店）
北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆，数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。烤牛肉鲜香细嫩，火候正好，烤羊肉酥松嫩滑，一点异味没有，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。

此照片由妈网网友xingfu214拍摄

地址：北京市西城区南礼士路58号(儿童医院西门南100米)
乘车路线：地铁1号线南礼士路站B口出，步行490米。
麻油点评
【ID：蒽蒽很怪】放假和朋友去的清真老字号店烤肉宛，烤羊排超美味，一顿圆满的饭吃的超舒服。烤羊排，超级爱吃烤羊排，而且羊肉那小膻味特别合我的口，是我能接受的。哈哈，放上辣椒面吃着更有味道！
【ID：xingfu214】闺蜜婚礼，烤肉宛简单婚宴。烤羊排，就一个字，超级香，哈哈！！！推荐哦！

果飞

爱吃肘子——天福号（西直门店）
天福号始创于清乾隆三年（公元1738年），创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，在2008年天福号酱肘子制作技艺纳入国家级非物质文化遗产保护名录。

地址：北京市西城区西直门内大街132号(近新开胡同)
乘车路线：地铁4号线新街口站A口出，步行400米。
麻油点评
【ID：洋子の】很喜欢天福号的酱肘子。

天福号酱肘子吃法秘诀
天福号的酱肘子，皮嫩肉酥，切不好的话就得碎一案板。有两个切肉秘诀：
第一、买回来的肘子先放冰箱冷藏室里头放一小时再拿出来切。
第二、一定得用薄片儿快刀切一股子力气一刀切下去才完整 千万别拿着刀在肉上可劲儿“嘎呦”
这些切成大片的酱肘子白嘴儿吃甭提多香了，也可以配着两种料吃：一是甜面酱蘸料 二是最传统的蒜汁蘸料。用这酱肘子跟热烙饼或一个烫手的热芝麻烧饼更是绝配。

果飞

爱吃酱菜——六必居（百货大楼店）
始于明朝嘉靖九年（开业于1530年），最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。原是山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼仨兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。

地址：北京市东城区王府井大街255号-1层
乘车路线：地铁1号线王府井站A口出，步行770米。
麻油点评
【ID：文竣妈】以前每次去北京都爱带一些来吃，都在北京站那块有一家老店，喜欢八宝菜。
【ID：暖暖的日子】中关村附近，没有的。前门大栅栏，是六必居的老店，味道最好了。

六必居十二种传统产品：
稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度。

果飞

各位看客们~还有啥经典的老字号美食，快来推荐推荐啦。

麻麻最爱朵小妞

果飞 发表于 2014-9-10 17:57
爱吃糕点——稻香村
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的 ...

昨天刚买了蛋糕卷，真的很好吃

麻麻最爱朵小妞

果飞 发表于 2014-9-10 17:57
爱吃糕点——稻香村
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的 ...

稻香村的蒜肠，肘子都特别有味

微微公主

果飞 发表于 2014-9-10 17:57
爱吃火锅——东来顺饭庄（王府井店）
说到美食，怎么能少得了北方人最爱的火锅呢，说到京城老字号美食，又 ...

我最爱的火锅~必须吃过

快乐清风

还有呢？

快乐清风

还有呢？

果飞

sixuanzhou 发表于 2014-9-12 08:29
老字号很多的。

快来推荐一二~

果飞

快乐清风 发表于 2014-9-12 10:22
还有呢？

等你们补充呀

@shmily

还有都一处的烧麦，很老的，离现在有250多年历史了吧

仙人球jane

哈哈 除了不吃的小肠陈 其他都吃过了 不过真心觉得很多的水准都下降了呢

一直钟爱天福号 哈哈