- 妈米
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我对麻辣香锅的热爱是没有办法形容的，感觉怎么吃都吃不够。 1 b0 Z7 P: \* I; Q
因为这道菜集合了我所有爱吃的东西，有肉，也有各种我喜欢的菜，而且口味够重，相当好吃呀。
7 S3 i/ I9 n) l4 L% V8 W( }: D2 O8 @但是出去饭店吃总是感觉不便宜，在网上也看了很多人都自制香锅，感觉 也不是很难，今天就自己试了试。
. T2 L8 ]& P7 k$ e8 m l) A: q味道也不错。
4 t+ k# y# M; e. _0 W! t' C7 } 准备材料(主料)，自己喜欢的各种肉和菜都行。看看我今天准备的菜：青笋，藕，花菜，平菇，宽粉，五花肉，还有各种鱼丸等。下次放鸡翅试试。' ]. ~$ Y! X) u' ^4 R2 T. ]
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材料(配料)：重庆火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，蒜，大量花椒，大量辣椒，香叶，八角。, x" S4 P1 ]+ Z& F3 W! y2 x- u% i3 v
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制作方法：1，放入底油(量多一些)，放入豆瓣酱，火锅底料，炒出香味之后放入花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角翻炒，放入葱，姜，蒜。
" u j6 u- V# A' \% _7 x2，炒出香味之后一次放入菜和肉不停地翻炒，翻炒均匀之后放入点儿热水，以免干锅。. }- H( I- d5 H, ^& K- K; m
备注：我这次做的所有的菜之前都没有用水焯，所以在翻炒均匀之后要加点水，如果之前都用水焯过的话就全程不用放水。另外如果要让五花肉以及鸡翅更加入味的话在用水炒过之后可以用酱油，料酒，干淀粉腌制一下。, Q& [0 m5 C) i4 s& g. o" z
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& ] g4 G4 j% `3 }9 K% y 出锅：# [3 @/ M% e d) j
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第一次做，味道还行，得到了老公的好评。但是炒香锅也是个力气活呀，因为东西太多了，还有不停地翻炒。+ X' J9 n. u' m4 z4 v
爱吃的亲们也自己试试。
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]. c& j$ O# S* ?& Z& }8 V4 b0 D[ 本帖最后由 乐嘉欣 于 2009-12-21 14:11 编辑 ]
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总评分: 妈米 + 90
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发表于 2009-12-20 17:32
赶紧学学呀！我也超爱吃麻辣香锅。
