- 妈米
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想吃第一道,想知道亲是怎么把肉片做的那么滑嫩的。
2 }% _+ {4 l$ _; U4 g' b. N. I凡妈@bj 发表于 2011-1-5 09:15  - K- x/ p* O! i: @5 K
" Z) v( L: I" c0 K7 [( m) ^1 C3 X8 M
肉一定要是里脊肉9 u3 Z- c# R7 ^3 f
2 I& n, d0 Y7 D2 S0 [2 C8 X
把里脊肉切成薄片后放入合适的盐
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0 X( ^( w" x7 \: @4 L" _+ o+ y然后把红薯淀粉先用水调开
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尽量稠一些
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+ ]" o9 e! ?: Z. n然后把肉放进去抓匀2 Y; C, x: c( O
% l' X& s& R, P8 S4 y& z1 d: g再放点食用油就可以了7 s; ]7 F- \- i3 C8 C1 q
& ~! k* a( ] s h$ H& m. _. \1 m煮的时候汤一定要开
/ K: p' ?# L: [) D" i. A) e0 U; F; g7 K7 E
然后一片一片的下锅
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静置一会再用勺轻轻推动6 D$ c3 ]' R6 j* Y
& e* ]1 T; V! S6 T# e1 Z
不然容易浑汤
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