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准妈妈怀孕后对营养的需求更加要上一个高度，所以高能量的食物对孕妈妈来说十分重要。在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。
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孕期吃干果有益胎儿脑力发育。干(坚)果类包括花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子等。这些食品油脂的含量高达44%~70%，蛋白质含量约为12%~25%.另外，还有含淀粉较高的莲子和板栗。这些干果主要为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素E、维生素K等，是孕期必不可少的补充食物。1 A( X9 v9 T/ W# j6 E6 I% Q2 U
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脂类对胎儿的脑及神经系统的发育至关重要。脂质是脑及神经系统的主要成分，为胎儿脑固体物质的35%~60%.有约三分之一的胎儿脑脂肪链是长链的亚油酸及亚麻油酸。在胎儿脑发育过程中，若无适量的必需脂肪酸，会推迟脑细胞的分裂。脑神经细胞的髓鞘形成是自胎儿期开始，直到出生后一年才完成的。如果此时脂肪酸不足，有可能影响孩子的智力。
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所以，孕妇每日应有3~6克的必需脂肪酸以及适量的磷脂与胆固醇，以保证胎儿脑神经系统正常发育。这些均可以从干果中获取。
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在进食干果过程中，要注意不吃发霉变质的干果，以免引起对身体的不良影响。此外，进食应适量，进食过多可能引起肥胖、高脂血症。
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发表于 2012-2-23 00:36
