豆豆的点儿

不服也不行啊，哈

是啊，不服也没辙啊

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 09:12
3 _# E  y$ l% Z5 Y$ b# K* C我也爱吃这个，但没做过，我想问，是生面真接放吗，还是煮熟了再放？

6 U2 q9 `: |2 K! J. i) M8 y, F0 ^生面，直接铺上面

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 12:01
; E7 w; q, [2 G! M% s6 u生面，直接铺上面

) Q( f' e! _9 i7 B2 P3 S这样呀，明白了

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:28 / x5 q# M& o  B8 C. T8 E
这样呀，明白了

; X& M" A- p6 g; Q- u% n2 @( C( D5 S
简单吧，传统的焖面要先蒸熟

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 13:30
3 X7 _" S6 t- U! m简单吧，传统的焖面要先蒸熟

' _  X% d/ z1 E' I9 `  x" _: X还真是呢，我记得好像是先熟了才行

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 13:50 , H; D+ x$ r3 j) Y
还真是呢，我记得好像是先熟了才行

% H/ e, o5 ?7 l! g# z" D, ?
这个省了道工序，直接焖熟了0 y5 y" M) m- {- a& X! B8 X

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:33
+ Q, h  _3 O" N# Q5 A4 R2 a* x这个省了道工序，直接焖熟了

4 z* d0 Q; U- l6 o- G! c6 Z
我哪天也试一把

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:42 9 y. e7 K2 ^6 w& ]4 h3 k8 Z. _
我哪天也试一把

* k) F! ?5 |8 X0 H* N
好的，试完了叫汇报帖啊

zyj0523066

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 14:46
' a4 b6 U+ P  l1 U  @好的，试完了叫汇报帖啊

. d# \0 y' \) U4 H) l' r
行，没问题，必须的！

豆豆的点儿

zyj0523066 发表于 2012-3-30 14:55
5 ?3 `" D' y  w, a: @/ W行，没问题，必须的！

9 b7 \+ h3 _1 J) P2 T2 H
好学生啊，等着了啊

AnAn她爹

这面有一个最大的问题  颜色不匀

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 17:55 + i% P5 n5 C' i" V
这面有一个最大的问题  颜色不匀

- `* P7 _5 J' `0 k. u
确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-30 18:04   T  J5 n% t3 i1 S0 q
确实，拌的时候不太好弄，通常都不匀啊

+ `6 T! ^1 ^' t* U) G7 x- D7 h! @两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底  

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-30 20:11
  n% t! y2 r0 r  [. S两双筷子 左右开弓  从锅两边 抄底

% ?# T8 E( Q! k0 M# b% i
我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧

AnAn她爹

豆豆的点儿 发表于 2012-3-31 15:27 ) Y, P& ]% K2 h0 F2 E8 k$ i
我是一边筷子一边铲子，也是从底下抄底，估计因为面是生的直接铺上面没有蒸熟的软吧 ...

# @$ Y3 e0 X$ ]. X
也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

豆豆的点儿

AnAn她爹 发表于 2012-3-31 15:31 0 A" `& m& S- v) _
也有可能欠火候   或者上色的——酱油欠点儿

+ s: T( u: \- M& z; N# e: }9 q& D可能汤有点少了，或者焖的时候火大了

bj_abu

我也想吃，可没有做法

豆豆的点儿

bj_abu 发表于 2012-3-31 22:28 : L( C" h" ~+ I1 d
我也想吃，可没有做法

  ]/ \' M7 a) V6 }4 ?) L* x没有过程图，不过有文字啊