两只小熊

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) o! y1 y6 G. `, o# |3 v烤的很好吃

两只小熊

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网上都有卖的

fjonlyone

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3 n1 c4 `$ `2 O3 M) t: J& _% s) [$ v5 s+ v等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子7 T5 D* z9 n: i' m- P

4 x4 F/ J# |; x$ }. _& H- \& j低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 % b/ V0 ?. `. N) d' x% D
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
6 I! b' l+ d; z6 w9 Y- H高筋面粉－－bread flour 用来做面包 & z) p9 f/ ~, M0 u# q
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
* l; i4 a2 w5 @8 c7 d低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
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一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子% z% d" s! ~2 y+ X4 I
9 t- T" U6 Y: t: y' Y) Q) m; w- Q
收啦，谢谢！

rosalind_5

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7 \9 I! C6 j8 N/ }3 i( u
, p) w3 v: D$ b哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子- A; p  C6 G( d, a$ S0 N
" R- b) m4 _- \# ?- P
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子8 w1 q, x1 i( `' V9 o
# B4 b) _7 t5 z7 f$ e8 z# ^
我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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1 B/ W3 L2 E: J+ x9 Z9 ~& H4 Y0 T; ^
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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+ C# z' Y  a) p) j! j( v8 S8 @0 S0 q+ Q# |9 t! Q
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

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6 v. w- E- j2 I9 J- `6 a  N, c, V
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子6 m8 s$ u5 O1 Q2 g

4 D. Z3 E" h2 ?" k" c. U5 U学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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6 m) g) B: a% G2 b8 d8 L4 b5 M/ |" |) h8 |# L
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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7 T( \9 [# O+ }" d5 H) s# p2 q0 T, ~- [* m. k0 I
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
1 O# s0 b) r7 l, ]

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing) z5 T! I! g  b9 A% P# a9 S7 }( _