两只小熊

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烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子' B% w" F7 `4 H2 c

" C8 P0 w9 S* V5 O* w8 @5 U: Y网上都有卖的

fjonlyone

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* D. x" ?) n1 M/ o0 D! o
! t( e: y% Z; I# P8 g- Q! @1 s等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子1 z) P7 l1 n3 i7 v0 q% D  C
$ I8 n  }  R4 D6 X9 P- u$ p6 W
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
' U8 A. d/ E* L- N中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 # u) p5 p0 z+ }) D$ V
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
* m1 @' A9 s: H% `5 c- l自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
7 J+ A  W8 ?& O  C& H0 B) H/ S低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
/ z7 ]) u0 r: i  _4 x
; A0 x* g5 l7 a: \9 }一楼下面有个收藏

nannan201008

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0 D. B; r' V( Y0 r
$ o( f) I3 p( Q) q收啦，谢谢！

rosalind_5

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2 W, J0 e! ]7 Y3 D2 b4 g
0 z, w4 A* m2 v- E4 m哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
" @0 L2 ]; d) s+ i- a# {9 ?5 L  y$ c0 l$ f7 F( z
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
  p  @0 H5 j3 ?4 d( f& Q
8 o- J( ~) N8 J1 n我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子7 E+ `! T6 \0 |5 B- |$ [7 T. M# A

) G% \1 s3 f' O' S  k我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子3 {; Q: u% a' t* n* j) }
+ a  T: w# g; l6 ~6 C1 N1 N) C
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子5 Y2 ]& p+ I% j% }; |1 s/ Z2 C

8 l- M2 n+ R; y* m是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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% l1 O) F9 H6 n7 j& v- _) @; R% g7 k
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子; }6 I! u8 Q; f9 o/ s& }) J5 O
/ z- M/ O/ j0 s, Q9 X, Z9 W% z; h8 a
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子: E  e8 Z& _% F8 b* ]2 v

) }! P$ }5 d' A一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了  C7 F7 C' H( L& X

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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