两只小熊

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烤的很好吃

两只小熊

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5 b. J2 }/ X* g$ y" C网上都有卖的

fjonlyone

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等着我也试试，呵呵

两只小熊

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低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
3 }3 `2 l7 k9 E# ~- ?中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
8 j. t3 e6 X6 ]& R5 g高筋面粉－－bread flour 用来做面包 ( i, |1 e  ^% K  o; }) d8 U
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 % p0 ?; U' V, h/ ~/ O8 g. U
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子! j3 \. m  y" {, S$ R% V4 X
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一楼下面有个收藏

nannan201008

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. {5 W* x. H% i$ i, K3 Q1 R收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子0 S' ^* C. ]# l6 q- n9 ^

) D1 f2 \. P1 \7 f" j: @7 _  M哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子8 X' [' J  a5 u: q) H

9 P1 w3 P- W+ m' w, K; P8 p! d不客气哦

两只小熊

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我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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6 N8 _6 E7 s  x3 ]6 D( p; n, c
/ O) g* l. L. ]$ t- @0 ?我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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0 I& t% a% s7 U) z6 P! r+ n
3 [* `3 ?, [1 k' m太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子, e0 R+ V4 O# }; C
# h; ]5 W: T2 U. T# \$ b/ M5 m! ]: }& P
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子9 O  [" c! S( q( F8 K. |0 h0 {  m

. {3 O$ V0 K/ o+ M, u学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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- G: K) P! I, z- x0 }7 v3 e& M* v+ V$ Z
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了3 G' i: b, N% e3 V9 j  E

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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