两只小熊

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, h& `: M6 a, F* E$ v3 ~
+ J6 l7 z( a2 b+ l6 V烤的很好吃

两只小熊

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7 w' c% D! s3 W网上都有卖的

fjonlyone

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% @' x# ?. U9 t: K8 W, T$ w) W
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
; V& a1 f' a  Y# {# R  S* x
, V3 L% b- p8 U, ]8 |( q低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
  q: |9 A- t8 e) Q1 I: A; h. K中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 $ u) S! m: ~% H" `
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
$ L1 t$ P2 n" I自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 0 V3 c/ ~3 ]% B+ c
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子+ @+ E& \0 T1 X3 y

# c# l& Y! f2 d4 O* J一楼下面有个收藏

nannan201008

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% ?) F7 N  U$ Z$ H0 ?0 p3 j
+ Z$ T, x3 A9 y: [收啦，谢谢！

rosalind_5

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6 J$ J6 N$ E! s$ p8 a9 j6 g2 x
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

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不客气哦

两只小熊

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$ v' d: t$ ?# k/ M* Q; p0 y! u7 B* |+ s7 h+ ~$ N' o
我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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' [* |0 |, h# D7 a* ?+ j, r7 E$ O9 G$ e1 e+ R' i
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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! Q& z5 R; p$ a" U0 B/ |/ C2 ]0 a2 P
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子  s) `/ Y$ U. _0 S$ J

% i! r% M2 ?0 l是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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' e/ u8 w% ^5 J) q$ Z4 |) C
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子) t/ |8 c7 C! Y8 r  n( }8 ^

8 ^9 R2 V" f8 Z2 N+ ^+ t是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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& ^$ U* `/ _) r3 @1 v0 _3 A/ B$ X6 t$ z2 O/ b& G! u, t' [$ L1 j
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
  C, D3 Q- B# Y, c0 a

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing+ u: R7 S+ a1 S6 \" h  n0 v