两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子
% ^' q- l' h- h, [3 A' K) n) m* l4 w) S
烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子
0 z3 ]# A/ S% Y/ h" s: I- h
% h% Z: O0 v( E2 o网上都有卖的

fjonlyone

回复 两只小熊 的帖子
- a. j; X# U% [
5 y2 \* A4 g% i, i等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子( D( V( n! Y8 N0 Y0 f! ]
" }, g; x" G: ]# k, R( E8 {
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 4 \$ ^; }: H( g5 X: H
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
, M& v2 x) o! J高筋面粉－－bread flour 用来做面包
8 }& ^% Q+ v& f  W2 P自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 : y+ \" D% t  @. u
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
1 X' _3 n% q* P
3 ?' @/ e& Z- N2 G2 O9 O$ Q( h一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子: A( S- u( H6 m9 u6 l9 V

- }! \+ w% t3 e% l9 ^9 O收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子3 e& N! ]' M8 Q5 I

( w& p+ V$ r8 S  s, ]哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子: w: u/ Q; L( N. i# n) K
6 s8 t# p# K3 M% ?8 |
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
% c! t8 v' D. d; V1 r3 R. o/ p/ d/ j
我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子. w  N; l: |. W9 ~

- c% ]$ A4 U, Z6 O% }! A; }  |我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子
9 T# P! z: @( O; r! ?+ T( s& P! \0 w4 {6 L7 v! j
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
6 F: o. q- h% C3 i: \9 \# }* q/ x, K
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子
; y0 |# x3 |8 m  d- P! F
) ]! o: R8 I* _# ?学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子2 n! ]: ~7 `  z/ I; d

% C$ w( N: t+ }7 U8 V, Y是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子6 m! }0 i, Y& K% O
: m8 {$ k' J0 g1 J  x
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
& X) R5 w7 `$ {$ S& `

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
3 q" B$ K4 l  [/ ~2 T& E  _2 ?/ h