两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子3 m7 |( {% G2 G) }+ {6 L

5 c6 r5 @& D- }; n2 b烤的很好吃

两只小熊

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! X5 h4 J/ O% h9 |. z2 E1 v* a网上都有卖的

fjonlyone

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+ C. O# l6 H7 z+ m' U
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子# ]4 W4 D/ T" r& \! _- C0 ]7 {

4 V  l( U( [; O( {! N2 l( I% _低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 . E3 \5 J* b, g- Z, m# R( f
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
" l2 q! t# E9 P+ e$ ]3 h: z3 I2 l高筋面粉－－bread flour 用来做面包
# a8 n' ]+ l1 b$ \- k; _自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 2 x' w8 Y( `' J2 [" i
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
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一楼下面有个收藏

nannan201008

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/ e; O4 `- ~# a& Z( l/ N收啦，谢谢！

rosalind_5

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哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子: G' z; V+ d; ?3 U

. L" L, u2 e1 W5 V不客气哦

两只小熊

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我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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2 P: e9 i, _  f! p: N1 p- k+ k* P& Q8 }5 W/ f; v: ^. n8 I7 L+ v+ P& W5 ~
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
+ V( ?6 S! y8 n$ Q, |; Z. d" c" x7 X
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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! Y! b0 X3 t* K( e2 N2 y' [4 Y学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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# C4 m/ C9 O% @
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了& N* {  p0 S# o+ K, D2 X

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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