两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子; ~0 I' z) D! {) J% x

! C: N; w% ^) {4 X- Z烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子0 B  s- h! c8 t+ i# Z: M9 ]

% i% d5 _5 ~: h网上都有卖的

fjonlyone

回复 两只小熊 的帖子: e) @! i' D' A8 w

6 A' i- }# ]* w* D. Z' ^等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
+ x" n: i: R: P2 [, C6 u) c2 z( E
' `, D4 o" e& B- X; F低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 . E+ }7 h2 ~( `* r: ^' o7 k
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 5 D1 |- C( ]* P
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 " G! P6 N+ a: {5 U- v! a
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 " s/ w4 t% \4 J) g  g9 d
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子7 l* _  h& g2 p' q

% T) g$ W0 F! w  X一楼下面有个收藏

nannan201008

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4 e# Q% |- a  |9 o  l. w1 {# k8 w2 f+ e: X4 K3 S3 O* n
收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子8 V3 I/ i0 l7 t) Q0 [
' c+ `9 P  Y2 ^, b5 I# i. F+ {  E' V
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
9 ^7 C: ]7 G3 \2 `; S6 @% o* z; `/ ]" D5 b% y  l  N. h2 V% G4 S% _
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子1 H1 l0 G( J1 U2 W

* Z9 H) y* A, O& t" ?* R我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子5 Z2 A6 }/ G$ f, y' N8 n& U

% ~  _- z/ d& f- w) p& |# R我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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7 T: X+ r) i; B9 I7 p  V8 H( g, u! t/ L& e% L  p4 Y/ G6 {
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
1 ~+ i" c! Z. I% _& \
( x) ~& E% }2 I1 x1 _是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子
' S3 B: i. o9 W- P  F( p  C
9 a' W/ a1 Q& ]5 Y  c学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子
9 j7 Z& r- J7 e) l/ ]5 a
/ ^0 s% t( s% Y; q& ~是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子3 a7 v, b2 P: Y1 g3 _4 K7 Z

) m. E; C6 n2 }+ ]2 `0 s$ D. C/ j8 z一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
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蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing- i; @* ^) u0 c+ @