两只小熊

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* c; C  X. f; v" `烤的很好吃

两只小熊

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) a: G2 x  }/ @+ Y9 g* r( `6 [网上都有卖的

fjonlyone

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0 B" c9 g0 G' L: K
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子7 [7 J- Q. y- X) p
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低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 ( E* E8 L1 I) g9 l+ {! c
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
! ?: ~- T- p( \( o9 E4 _# `高筋面粉－－bread flour 用来做面包
5 `7 K- ]% g, V! |$ j- w( a% t自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
8 J8 E; o7 m0 K- E0 d7 J8 p& e低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子- c5 ^6 m4 f2 q4 [% C

& t* L* i; D% a9 m3 w一楼下面有个收藏

nannan201008

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' @) h/ w) z- n1 e  k3 E' |2 e) r
# h) Y: B$ r" l6 P& O% |收啦，谢谢！

rosalind_5

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" Y2 N# W7 w. u. ]% m! e
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

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不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子" }# V) N$ r1 \# D7 _

0 \) Z* ?0 o( Y2 x* q9 u我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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2 ?* W/ \+ A, D- |* ]: F6 V% W: Z6 C% g4 L
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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, j9 s$ o  m' I5 f. |+ j3 S- O+ C
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
) |1 t5 a; v$ F8 t$ m7 f. M% q; i# Y: c9 k
3 Q9 I  ~, c# k5 v1 i  r6 ~1 d+ o+ v8 I是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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  o' g; D7 w. P- @8 }7 j% o" |
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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! Q- O0 I( O  [是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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  _; M; w9 i- T' m3 p/ h3 `
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了  f" A5 n% X9 w# d0 v; I  ]

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing! r$ p, [4 m. H8 J