两只小熊

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烤的很好吃

两只小熊

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网上都有卖的

fjonlyone

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9 @) o; q1 O3 m1 k/ a( X5 k等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
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" Z( \- F3 U5 Q7 s5 _  j低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 2 n% u/ [1 ?* k, }- W
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
/ X# O5 a2 q/ G9 q. w高筋面粉－－bread flour 用来做面包 : j- Y; b( c. u
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 7 g% Q6 R: u, g  \8 K9 ]
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子5 J( k" A9 g6 ?! v, p$ g! `2 Z, w

( o, G" g. x7 [* F) p7 Y1 k1 E$ d一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子- y8 g5 D1 \2 t. _# T8 J
, @8 k. T# D8 b- J0 @5 H; t
收啦，谢谢！

rosalind_5

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# J! y$ ^2 m9 K# V, i+ `哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
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! y5 x. I* o5 T6 x% k$ g. Q/ N/ {" F不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
# J% s3 {" l3 ^' N. z
: W) W  q" m% Y4 t3 I8 \, N( k( e0 J我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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5 h7 R; `, K& }$ z
% `, x* @  ?' [% a4 M7 H! s我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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- e7 R" v( C, |8 H; ^: b* Z3 I. z; ?5 x# p5 U! c! F/ E2 @
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

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8 @  ~# e5 L+ }0 J  p. Y+ H1 ^  E5 F9 t7 j  E3 B, F# e
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子% `4 E8 s8 Z. [/ c
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一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
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蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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