大嘴嘴里大

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最近也懒了，其实一直在吃，只要戴个周末就是吃，但是就是有点懒的发帖了，那咱就从这个东来顺开始诱惑大家喽

东来顺是中华老字号，创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌

1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆，他想方设法高报酬挖来名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。

到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，据一些帐面记载，每年旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油，芝麻酱
、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。

基于以上故事传承，我们把此家店作为旅行中必吃的饭馆之一
选择了王府井店做为目标，在热闹的步行街上
当时也电话提前预定，服务员说：包厢预定最低消费1500元，大厅不接受预定，来就坐......

大嘴嘴里大

下午14：00多到店的，还有人门口排队，店内更是坐满了人
这个气势让我觉得没选错店






去厕所洗手的时候，路过一条走廊和后院
老北京四合院的风格，周边就是最低消费1500元的包厢



因为是回民创建，所以饭店是清真风格



大热天，又吃火锅又吃羊肉，来罐凉茶下下火是必须的
12元/罐，另点个，不在套餐内


菜单上罗列着2-10人的套餐类型
我们选了4人套餐  488元
包含糖蒜一份，葱是两份，麻酱每人四份

佐料都是东来顺自家酱园酿造的，包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜

白皮糖蒜只有一份，味道很不错！只吃到两粒
推荐~吃完别忘嚼口香糖

大嘴嘴里大

套餐里的羊肉串4份，我们还有个小朋友，加一串 13元
说实话，羊肉比较嫩
但是味道偏淡，我们都是重口味，喜欢吃孜然辣椒，味上明显不够
而且也不是现烤的，口感上也差了一些   










他家特有的芝麻烧饼，当时怎么吃都吃不下了，打包带走了
后来也没有吃到，味道不详



因为点的套餐，菜一下全部上齐了，速度真是快

套餐里囊括了该店值得吃经典，招牌和各种特色



这里有个东来顺特制粉条，口感跟乌冬面很像
白菜涮过后特别好吃，平时火锅里也喜欢吃
面条很硬，煮不软的样子，干浮浮个，真心一般性



东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条等部位


切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”
看看这个切工

大嘴嘴里大

这里的虾肉很不错，新鲜又Q又大只冻豆腐没有苏州冻的结棍
木耳，青菜，菌菇，唰啊唰啊




东来顺火锅最大的特色火锅炉
数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺



汤底是海米口磨汤放了几根大蒜片，口味相当的清淡大夏天看着这种汤底的火锅，很清爽，吃起来又放心







原则：先吃肉再唰蔬菜；先唰肥的，再吃瘦的
真正的一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻，几秒钟美味诞生

大嘴嘴里大

东来顺所用涮羊肉调料，精细讲究。酱油用自家"天义顺"酱园自产的天然酱油；虾油是河北南北堡小虾所制；黄酒必用绍兴所产上等绍酒。其余芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、米醋、糖蒜以及白菜头、香菜、葱姜等，均由自家酱园、菜园所供给。长期以来，形成了调料的独特风味。为此东来顺颇下了一番功夫。1932年，东来顺买下了“天义酱园”，1940年，又在朝阳门内，开设了“永昌顺”酱园，此后又开设了磨面、榨油、副食、干鲜五味调料等店铺，形成了“产、供、销”一条龙，保证了东来顺唰羊肉的特色

大嘴嘴里大

以上共计585元，人均147元，价格还是偏贵个
能吃到正宗的北京老字号唰羊肉，也算值了

chq0923

不便宜，我还是喜欢四川火锅

wodigod

啊,这个太馋了啊

cxljbj奕妈妈

真是馋人啊，东来顺不错，就是贵啊

堕落的胖子

看着真是够馋人的呢~

我是贝儿

这个可称得上是北京的传统美食了  

有个好心情哦

看着我这大早上的口水哗哗的哇

甜点妈咪

最爱吃的就是涮锅了

新手妈咪初报道

哈哈，这个有点小贵的哇

美丽的猪猪2

哈哈，这个适合朋友聚餐的

宝妈爱北京

看着我这口水的啊

美丽的猪猪2

正宗的老北京涮锅啊