nikeliting

月子米酒就是糯米酒，
月子期间产妇不可以喝水，做菜做汤也不可以用水，都要用米酒水代替，所以米酒就被叫成月子米酒了。

做法：
精装糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量，大桶一个，高度白酒2斤，一次性手套．

1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子；
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。

做法：
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟（因为米已提前浸泡，加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂）；
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来；
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来；
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响；
6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡（作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香）．
7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2－3年是完全没有问题的．

鸡犬不宁

这个还真不知道
那顶起来吧

tldyzem

好像台湾人比较讲究这个.
不过我周围没有人喝,我月子里每天喝好多水呢,要不宝宝也缺水了,呵呵.

白子

不是很理解为什么月子里妈妈不能喝水呢？

米酒里面大部分成分不也是水嘛！！

我觉得不让月子妈妈喝水简直就是谬论哇！

有明白的给解释解释！

uniquecho

我家就是煮汤的时候加米酒 其实就是酒酿
主要是月子里消耗大  需要补充热量

豆豆.妈

自己做太费劲，我决定超市买，我觉得月子米酒为什么要用，是因为含酒，比较温和，能活血。补热量

elleshen

回复 4# 白子


    挺我妈说，月子里出汗很多最缺水了，必须补充水分

haileybear

醪糟是吗~~~~~~~~~~~~~~~~

米酒先生

路过路过。。。。。。。。。