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想吃第一道,想知道亲是怎么把肉片做的那么滑嫩的。
8 i1 z% Y1 K% O' r$ J5 S6 y凡妈@bj 发表于 2011-1-5 09:15 
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. R. Q/ w8 C: F& h$ C9 O 肉一定要是里脊肉
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O. Y5 t; p6 W. f, N. N2 F把里脊肉切成薄片后放入合适的盐: R5 j* r3 g: ~* p% q5 W- _
; \" M, ~, H* c( P6 X然后把红薯淀粉先用水调开( s5 U0 n* [* }& z! U2 f
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尽量稠一些" e/ A7 X5 ~+ C/ U
9 {5 u: M( q2 L然后把肉放进去抓匀6 O. u, X4 f% {5 ]: Y7 V1 p
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再放点食用油就可以了
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! i3 z, X/ K! |0 S煮的时候汤一定要开- ?8 m# w. G" M! U
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然后一片一片的下锅$ |0 x4 `" T* m' n; {
9 n ?2 X6 R4 V; M3 d) D/ }静置一会再用勺轻轻推动
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5 Z; e, U- Y# E; P$ o不然容易浑汤
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