wangxuefei6688

你上网查一下，我记得快乐生活一点通教过，你上网找找

记忆的橡皮擦

鼓楼姚记炒肝每次必等位

煜涵妈

弃了我，买着凑合吃吧。不费那劲了 今早我老公从家门口这边买回来的也不错

xingfu214

自己也能做出那么地道的味道吗？？？

煜涵妈

回复 24# xingfu214 ' {% t2 O/ d3 T

# A: Q6 Z9 z  j7 s" H. s8 _
# s9 Q1 f3 S8 K    估计费点功夫得，没事嘛去呀?

xingfu214

回复 25# 煜涵妈
' K. x# w+ E5 Y; F( V2 H) q
8 y3 ?4 s$ C. e4 L
3 b$ R, P# l! Y$ O! m   觉得费劲啊   。。。。。。。。。

yingera

作出来了放图和教程给我们看看

以琳bj

喜欢吃但是不会做啊

火星鲸鱼

做法：# A; t9 k  H$ t1 V8 D, j
$ J3 h0 x, g. U
１、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮３０分钟，捞出晾凉，切小段；（肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠）! E/ ]* ~# d4 O: f

5 R, D% @: g" z! n9 Y3 z# f% H２、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；（猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝）
6 Z0 |( D5 A. ~- l2 h4 `
! U9 O/ f/ O# R1 L. O8 G$ G, X３、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；: w# c# {% I) `6 G2 a
' P* }# ]* w1 G' c2 A2 j. V
４、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
! l5 ~$ B4 K4 Y1 T; W* S/ ~+ X
. f* k6 y, H; T' i : i1 `  t% J( E; `3 q

2 U2 j4 r0 x" i$ U4 [3 L提示：
; J/ n* ^" ^0 b+ d' k
* @' V( X0 S8 _' z１、所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。但是我觉得最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的；0 g# `+ H9 J: h% V
8 ~: o# `5 K3 h
２、这里介绍的是适合家庭的做法，比较专业的做法一般是用原汤滤去杂质煮，自己家做还是喜欢弄得干净些，另外放开水煮的，也可以加一点蘑菇汤煮，没有不放也可以了；
9 b: Y# V* t4 J# ?3 w; Q  Z* O) Y0 ^, x# j/ e0 H9 [/ E$ d& o
３、猪肝也可以整个煮再切薄片，我觉得那样浸泡不干净，又浪费时间，，还是切完薄片再煮的；! U; r' Q5 [" A; N& a( i6 b% U: o
3 f! v2 q5 r! w7 F4 l' }0 H- T
４、外面卖的炒肝可没这么多料，我这一碗够做外面十碗的了，不然外面亏大发了。这东西胆固醇太高，最好不要吃太多。, d  Y7 i1 \! ^2 Z* ^

' M  X6 Z0 A5 O1 [" O: q4 ?这个是从网上找的，希望能帮你

煜涵妈

做法：
: A6 Q/ p# M/ W* q' r( Z8 h6 L% r7 H* O6 h" ?2 N0 c4 U1 N, j( M2 q
１、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮３０分钟，捞出晾凉 ...
' p' W6 A- x( N& ?9 O火星鲸鱼 发表于 2011-3-3 10:10

0 `( U4 `7 \# u# Q1 k* }9 o
" ~8 R9 s9 Y' B+ S  c/ h9 W
3 H+ a, B0 L+ ~1 @  U/ m' E
   谢谢亲！看着简单，其实是个功夫活

虎乐妈咪

回复 1# 煜涵妈
3 L: h5 Z  h7 ?
( B1 r/ p- f* l% ^7 [2 U/ m  Z" e9 `, t$ `. p3 r6 e
    我也爱吃 不过现在没有以前好吃了

wohenguaide8

顶呗
6 N& g, @9 V$ J- t$ X/ q我也不会, D0 c# q6 X- c) z
学习

火星鲸鱼

谢谢亲！看着简单，其实是个功夫活. I& l1 \6 y* l8 o4 R
煜涵妈 发表于 2011-3-3 11:26

/ x+ |5 E- k+ O. u+ Q) W% O' X6 r
' q% v2 A3 G* N2 C% R
    嗯，而且估计经验很重要吧，每次做着费劲不如到餐馆吃啦

风过林静

亲，帮你顶了！

小猫喵喵

逸源妈妈 发表于 2011-3-1 00:47 * J8 U8 t6 @- ^, a  z1 A
我老公做的抄肝儿就特好吃，明天问问他是怎么做的在告诉亲吧！

* u/ f2 H$ Q0 M+ V* `5 {占位等过程，我也不会做

蹬着高跟鞋的猪