- 妈米
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: v! F8 h, ]. i: \3 U这是小乐儿很爱的一道甜品点心
! X: G) k! N7 f提醒下各位妈妈,如果给孩子做的话5 Y1 \/ \) c% P n
可以把糖粉换成木糖醇,可能更健康一点
. Z4 T' k* f$ Y# o我儿子一岁八个月了
) W, P- F5 ?* {, F2 ]现在吃就已经是放糖的了9 u }0 A: Z9 o# Q1 `( W0 @. u
这个复杂了一点,但是很适合孩子- J6 E7 ?6 e% l
前几天孩子病了,一直没时间发
) k* k; t3 N; f( b2 ~" i* G, b3 {这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的
3 I! i7 f: y7 I* @: \& X6 b7 M现在是蓝莓季节咱也应个景; F% |% {3 x4 G- u" P; g J
' G$ V Q- R; R7 c% n2 D* \; _, j( a' U, u+ @
材料:面粉280克,低筋面粉80克,盐,糖粉200克,无盐安佳黄油200克,苹果四个,柠檬汁,肉桂粉,玉米淀 粉,锡纸9寸派盘一个……3 l' m9 h; o, g k
! |" d' E% D( G; F作法:4 H$ y/ s2 H6 T6 L
先说馅的作法' Z0 H4 ]3 s0 @ r7 C
1,把苹果切成小块,不要太小,2厘米左右一块7 X" i$ t/ @% i3 k; |3 f
2,把切好的苹果放在大碗里,加入120克糖粉(可根据个人口味),肉桂粉二小勺,柠檬汁15ML,一小勺盐,拌好,放二个小时(这时候开始做皮); [/ ?/ I4 J! U( o4 F5 T
3,二个小时后拿一个蒸锅,上面放上屉,把苹果碗倒在屉上,让出来的苹果汁下到锅里,然后控半个小时多收集一些苹果汁& w) q- I$ u8 z$ b; W7 g5 u9 I7 M4 l* m
4,之后把苹果捡回刚才的碗里,加入淀粉(最好是玉米淀粉)二勺% E% X3 \5 J' U) F3 Q* B. n
5,把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热,加入黄油,大概五十克,切块加入,黄油化在苹果汁里,一边加热一边搅拌,使苹果汁粘稠就行了
& v3 D+ Z% ^9 h. J9 h+ [3 R6,把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了. ^9 ^- q e6 K8 c8 C! v8 O
6 d1 y) l2 z* E" P再说说皮的作法" T/ |/ ^, {5 C
1,把黄油切丁软化,这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛,加入50克糖粉和一勺盐
# C1 b5 V, h2 |2 b7 t! ?! {# |- y% l2,把面粉和黄油混合成粗粒状,不要有单独的黄油粒,充分和面粉混合,慢慢往里加入凉水,将面粉混合成团。不用揉的很软。* V4 s, _ N3 S+ Q8 |0 {) g
3,把面团分成两份,包好保鲜膜,放进冰箱冷藏一个半小时
8 g$ V: e# H8 W# x+ w5 U: t4,先取出一个面团,在面板上抹一层黄油,撒点白面,把面团擀成一个派皮,一边擀一边转,像擀饺子皮一样,不能让派皮粘在面板上/ x3 H- H" |4 K2 @# @/ @5 U
5,把派皮放进派盘里,修修边,然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下5 d- ]1 W* u+ f- a% [
6,这个时候拿出另一个面团,也擀成派皮,比刚才要大一点,这个要盖在上面
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8 t! r: P) _* S合成:/ g) d8 N8 Q/ S: Q) }& G: I" A
1,把冷冻的派皮拿出来,把做好的馅料放进烤盘里铺好
9 x6 m! ]% p: \$ ]/ Z( J3 M2,上面盖上那层没有冷冻的派皮,修边,在中间位置,划上四五个口子,大概五六厘米就可以
4 l7 }2 ~4 E( X* G3,烤箱预热210度,预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下
. N/ K5 ?' V6 h/ L) E4,把苹果派放进烤箱里,210度烤10分钟,然后转成180度再烤30分钟左右(烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订)
8 k& b5 z6 N8 g) w$ C" G5,烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃,苹果的汁发挥的最好7 O) m8 D. t: x: e! s3 O% Z6 H
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