【博儿27家的甜品】----神一般的苹果派

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博儿27

团长编号MW10652

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宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 11376

最会游

楼主

这是小乐儿很爱的一道甜品点心
提醒下各位妈妈，如果给孩子做的话
可以把糖粉换成木糖醇，可能更健康一点
我儿子一岁八个月了
现在吃就已经是放糖的了
这个复杂了一点，但是很适合孩子6 L' g* O" i) V- J3 L" M
前几天孩子病了，一直没时间发
这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的
现在是蓝莓季节咱也应个景9 X9 e; h: s( G5 j5 _5 f7 Z5 g) n
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材料：面粉２８０克，低筋面粉８０克，盐，糖粉２００克，无盐安佳黄油２００克，苹果四个，柠檬汁，肉桂粉，玉米淀　　　　粉，锡纸９寸派盘一个……9 J5 \) c  Q! m: s& L" M$ D
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作法：- u  f  E3 e; t# N. O2 ^& [# J9 w
先说馅的作法6 U4 _# i6 L% F% {' K
１，把苹果切成小块，不要太小，２厘米左右一块
5 z& a4 Y9 r) @0 H/ @) U２，把切好的苹果放在大碗里，加入１２０克糖粉（可根据个人口味），肉桂粉二小勺，柠檬汁１５ＭＬ，一小勺盐，拌好，放二个小时（这时候开始做皮）
3 a( x4 u+ V$ E% H  \! C) V３，二个小时后拿一个蒸锅，上面放上屉，把苹果碗倒在屉上，让出来的苹果汁下到锅里，然后控半个小时多收集一些苹果汁% \# z, z% I0 g9 H# D
４，之后把苹果捡回刚才的碗里，加入淀粉（最好是玉米淀粉）二勺
' P2 `8 r- p2 [５，把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热，加入黄油，大概五十克，切块加入，黄油化在苹果汁里，一边加热一边搅拌，使苹果汁粘稠就行了4 J  q6 e# Y7 f
６，把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了
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6 V) ^! G. O9 T5 S  D2 u* y% H再说说皮的作法
4 C5 c1 K2 t" e! u* ]/ U3 ~$ C１，把黄油切丁软化，这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛，加入５０克糖粉和一勺盐
! N% y" \& f% K0 d6 r8 \２，把面粉和黄油混合成粗粒状，不要有单独的黄油粒，充分和面粉混合，慢慢往里加入凉水，将面粉混合成团。不用揉的很软。
6 J6 s' o4 F6 L* H３，把面团分成两份，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏一个半小时
% v( u; m3 u0 ?6 h7 y+ x４，先取出一个面团，在面板上抹一层黄油，撒点白面，把面团擀成一个派皮，一边擀一边转，像擀饺子皮一样，不能让派皮粘在面板上
- x, ?9 _3 Q7 y, T$ M( t５，把派皮放进派盘里，修修边，然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下! e9 k  G, ]& X3 q
６，这个时候拿出另一个面团，也擀成派皮，比刚才要大一点，这个要盖在上面: x: d6 r- r6 V9 E
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合成：
6 `' M8 e' B; L3 |１，把冷冻的派皮拿出来，把做好的馅料放进烤盘里铺好
$ M/ ?0 \2 b) c２，上面盖上那层没有冷冻的派皮，修边，在中间位置，划上四五个口子，大概五六厘米就可以9 O# P# _* Z0 F& c# l, G* \: g
３，烤箱预热２１０度，预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下0 ?3 K+ T6 V4 z6 h& n& v
４，把苹果派放进烤箱里，２１０度烤１０分钟，然后转成１８０度再烤３０分钟左右（烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订）$ P. o' ]) d1 |7 a: m
５，烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃，苹果的汁发挥的最好4 v  C  x; N! z
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yanyan83115	+ 20	看着就好吃，哈哈哈
果飞	+ 20	真能干的妈妈，太详细了，可以让更多的妈妈.

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