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冬季吃火锅 首先要去火 有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。
/ Z/ E4 w7 ~, @, M. k$ b( \3 I; H 1.要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5 J; n) T C0 G: L 2.可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。1 C+ f# M/ t% \) K6 `
3.适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。+ J$ }+ C/ W, w+ ]7 ]4 ]3 u! Q
涮火锅顺序很有讲究
% G! P) h' E5 V3 v8 r 餐前：先喝小半杯新鲜果汁。4 w8 ^! X' O7 t$ S0 W4 Q5 _
餐中：先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食。. N$ m- {' ~+ ?" M! ]( w8 t+ M, d
餐后：多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
: P: [7 e- i- k9 u4 Z 这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
2 f, N* ?* n& u; u 火锅配菜如何选
+ f6 c4 Q q- Y 1.锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 \0 D( u# w R% w; t5 y
2.吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。1 S3 Z/ F% Z+ v! _; g' f
3.点红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
* `6 a a. z4 ?+ _- K% Y 4.点一盘血，鸭血、猪血均可。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。0 G" u# L$ c( Q0 I7 v" E+ v c
不同人吃火锅 选饮料要注意2 z+ s" Y$ F6 ?2 i
1.酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。2 S- G( e- w# m. x
2.果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。. }) K4 j1 ~* f" v5 v: Z
3.蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
w$ n) P3 Q* }* a3 D+ M/ q. ] 值得注意的是，吃火锅配冰啤是不少人的最爱，但一口麻辣烫一口冰冻饮料，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。另外，碳酸饮料属于酸性饮料，还可能破坏胃肠中酸或碱性的浓度，影响消化酶的分泌，造成消化系统的疾病。
% J: s% w4 h3 l7 I. O 冬季吃火锅 坚决放弃“持久战” @# T- X/ I9 T' H, Y) b" o
夏季吃火锅的时间一般比较短。可一到冬天吃火锅便犹如一场“持久战”，吃上两三个小时也很很常见。如此长时间“作战”，对胃肠道的耐力是个极大的考验。它容易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的甚至会导致慢性胰腺炎等疾病。! X( Z/ N0 G E5 Z5 N
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发表于 2011-11-16 13:52
