- 妈米
- 18734
- 经验值
- 22452
- 在线时间
- 981小时
- 宝宝生日
- 2010-04-16
- 注册时间
- 2009-9-10
- 帖子
- 4970
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 22452
- 精华
- 4
- UID
- 3482964
- 宝宝生日
- 2010-04-16
- 帖子
- 4970
|
本帖最后由 阳光左右间 于 2012-2-21 22:37 编辑
) a+ G! ` `6 K3 D( Q2 t+ c- j+ \8 A
最近家里都是我做饭,有时真不知道做啥吃,刚在咱吃版学了个皮蛋瘦肉粥迎得全家一至好评,趁热打铁老公极力要求我做个溜肝尖,以前也做过这道菜味道还是不错的,但昨晚做的这盘菜真是太现眼了做砸了,不得不承认这是我出道以来我自己都觉得无法接受的一次了,哇呀呀~~于是今天来上来发帖求教有经验的朋友来帮我分析下,我这菜怎么做的就那么难以入口啊~~
8 W [9 k& N; ^% g* l$ V( l7 c3 l2 v6 U% w. t3 O7 M- n4 k2 Z/ B9 ~; F
首先要说的是,我这溜肝尖做出来以后从形从色这两方面决对的不错,照片就不上了,因为已经动过筷子了样子不好看了,但是单凭这个足以能给人垂涎的食欲感~~就是这味道真是难吃死了,下面我就把我做的方法写一下大家帮我看看哪出了问题了!. C0 X& t& q' i2 l! b o
) a9 b( P0 b# @: P: t6 r/ `/ G# l2 y! J6 n把猪肝洗净,把上面的白色脂肪切掉不要,然后将肝切成枊叶片# `) j! i9 W2 U$ Z4 X; O
黄瓜切菱形片,葱,姜,蒜分别切好备用
0 G8 F" I6 e1 H4 d7 |6 R3 [炒之前弄一碗汁,里面放上葱姜蒜,老抽,盐少量,糖,醋少量,料酒,淀粉- f! C% [3 v! ?5 u- Y! d& p
将肝放入水中淖一下,时间不要太长,以免肝煮老了,捞出备用
% V5 f! f9 k( }+ w$ K) |锅中放入油,当油热后放入肝来回炒动,见肝变色后,放入黄瓜片,再炒几下,将调料汁全部倒入,迅速翻炒几下后,出锅入盘~~3 f; b" b3 c) i0 D7 x* _
5 F7 ?% N/ E2 Y1 b: m j/ C% Y
就是这样做的,但做出的味道有点腥而且不知少了什么,调料汁的味道真的很难吃,我妈尝了一口说我不该放料酒,应该放白酒,以前做的时候我还真是放的都是白酒,不知是不是这回事,另外调料汁大家都是怎么放的想学习一下,有经验的亲们来说说吧,谢了!6 M) u: ]4 x1 B2 Y9 n2 ?! Y
; ?! A+ t6 C$ Q+ C% b% F i
, K8 Z; \2 R' u% {$ Z# V这道菜昨晚一人尝一口就扔那了,晚上洗碗时我和老公说倒了吧,他说别倒啊明晚上回来你热一下我吃,天啊,我家的剩菜剩饭他一般都是不肯吃的,这次我知道他是怕我心里难受~~~越是这样咱越不能让老公吃难吃的东东,越是这样我越要重新给自己找补回点面子,于是今晚好菜上来啰~~
) ~8 D1 n3 ~6 X0 ?7 w& H
* k* r& c9 k5 K7 `0 T我把肝尖倒入锅中,加入一些蚝油,又放了一点糖~~嗯,除了咸了点,味道刚刚好,报着试试看的想法又瞎弄了一回,没想到真让我给撞上了,哈哈~~大功告成,溜肝尖一盘就剩了点汤,要不是太咸了,估计菜汤也都没了,嗯,为自己的创造性感到高兴,嘻嘻~~ 2 B, T+ c7 j3 P
|
|
发表于 2012-2-21 11:21
