阳光左右间

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最近家里都是我做饭,有时真不知道做啥吃,刚在咱吃版学了个皮蛋瘦肉粥迎得全家一至好评,趁热打铁老公极力要求我做个溜肝尖,以前也做过这道菜味道还是不错的,但昨晚做的这盘菜真是太现眼了做砸了,不得不承认这是我出道以来我自己都觉得无法接受的一次了,哇呀呀~~于是今天来上来发帖求教有经验的朋友来帮我分析下,我这菜怎么做的就那么难以入口啊~~2 t2 y/ U5 H4 s. S( h9 I- ^+ g; d
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首先要说的是,我这溜肝尖做出来以后从形从色这两方面决对的不错,照片就不上了,因为已经动过筷子了样子不好看了,但是单凭这个足以能给人垂涎的食欲感~~就是这味道真是难吃死了,下面我就把我做的方法写一下大家帮我看看哪出了问题了!9 {1 n3 _3 g* c9 \: c
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把猪肝洗净,把上面的白色脂肪切掉不要,然后将肝切成枊叶片
6 J& O5 }$ c& B黄瓜切菱形片,葱,姜,蒜分别切好备用
& b- d7 J3 l& V$ m炒之前弄一碗汁,里面放上葱姜蒜,老抽,盐少量,糖,醋少量,料酒,淀粉
- S8 d& O$ i( x1 G& q将肝放入水中淖一下,时间不要太长,以免肝煮老了,捞出备用
% {0 o$ U, L# h. |5 ^锅中放入油,当油热后放入肝来回炒动,见肝变色后,放入黄瓜片,再炒几下,将调料汁全部倒入,迅速翻炒几下后,出锅入盘~~2 Q2 }! ~' I+ ]2 m4 P8 n: m! V
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就是这样做的,但做出的味道有点腥而且不知少了什么,调料汁的味道真的很难吃,我妈尝了一口说我不该放料酒,应该放白酒,以前做的时候我还真是放的都是白酒,不知是不是这回事,另外调料汁大家都是怎么放的想学习一下,有经验的亲们来说说吧,谢了!
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这道菜昨晚一人尝一口就扔那了,晚上洗碗时我和老公说倒了吧,他说别倒啊明晚上回来你热一下我吃,天啊,我家的剩菜剩饭他一般都是不肯吃的,这次我知道他是怕我心里难受~~~越是这样咱越不能让老公吃难吃的东东,越是这样我越要重新给自己找补回点面子,于是今晚好菜上来啰~~
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我把肝尖倒入锅中,加入一些蚝油,又放了一点糖~~嗯,除了咸了点,味道刚刚好,报着试试看的想法又瞎弄了一回,没想到真让我给撞上了,哈哈~~大功告成,溜肝尖一盘就剩了点汤,要不是太咸了,估计菜汤也都没了,嗯,为自己的创造性感到高兴,嘻嘻~~7 e" |2 a  {# b' Z# J& o0 v% ]

甜点妈咪

这个楼主还真把我给难住了，期待高手赶紧出现吧

着急忙慌带孩子

我是来学习的

着急忙慌带孩子

以前上学的时候最喜欢吃熘肝尖了

wf100785

我是来学习的

大嘴嘴里大

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3 o  X5 g7 B  G& a) y1 N哈哈，也是我上学时候最难忘的味道呢

阳光左右间

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哈哈,自称高手的来了,偶给重新调了点料,味道又回去了,就是咸了点~~

阳光左右间

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学习的,看着啊,我又弄回原味了,虽然这次演砸了,但咱得想折给找补回来啊,是不~~哈哈!

阳光左右间

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7 x  N! }, g- H3 f# G又一学习的,看看我老菜新做吧~~

阳光左右间

回复 大嘴嘴里大 的帖子. M) L' \/ G. x) t9 u: O% I, M) X8 _
1 H, T/ J  @9 R7 ~5 r) K
这回看我新做的,是不是亲想的味道~~