龙潭钓玉牌

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 0 \| 浏览: 512 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 龙潭钓玉牌 [复制链接]

huangkai02

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2004-04-23
帖子: 23

楼主

【特点】软嫩滑润，咸香清爽，造型美观，老幼皆宜。
【原料】
豆腐250克。鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1克、葱椒油20克。
【制作过程】 $ r) V8 g) O L0 W2 H& U7 H1 r
豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥。鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥合在一起，加入鸡蛋清、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成“豆腐料子”。湖虾洗净，去头、壳，留虾尾。用20把汤匙，底面抹上熟猪油，放入豆腐料子抹平。在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外，形似“金钩”，入笼蒸10分钟。熟后取出，整齐摆入盘内。锅中放入清汤，精盐、味精烧成汤汁，淋上葱椒油浇入盘内即成。

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

龙潭钓玉牌

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块