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秋冬时节新上市的佳果淋漓满目，你是否应接不暇不知吃哪种好呢？现在给各位介绍一种常见的水果——柚子，中医认为柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。冬天吃它补健又可减肥。 / c+ T7 |7 q' i5 t( p/ c, a9 t
吃柚子到底有什么用？( ?* P2 K5 `4 D1 L7 ?( U. R
柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。: J. b9 k" W2 M. _0 M4 S) r
它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
- ~" x9 ~4 _- Z a! J5 ~ 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。
& Y* W5 w/ |0 d. H4 T% ~ 在一项历时12周的"柚子减肥"研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上。
, ?: s0 |0 B! ^0 i' f* i j- p 柚子的保健和减肥功效那么神奇，现在介绍几种柚子的减肥保健食谱，各位不妨一试哦。
6 n. x7 o, I6 i2 L: O 柚子做沙拉
- i* D6 B' x$ V# A$ _- S 原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量。
' w; g5 K6 @/ M9 P, p: M做法：
0 E) S* S* Q3 k( X& V4 ] 1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁。
: M0 u8 v0 t5 s0 n! X* g" \1 k 2.黄瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。0 M/ l9 R% V6 N
3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可。
# F+ j2 H* m7 B8 d, D 功效：美容减肥。. i+ b$ F& y/ ]1 e# l& i
茯苓柚子饮
& F2 x! S$ I/ h2 ]3 _ 原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。
: N, f1 z- d: g7 Z5 I做法：* f* H3 `0 l! I7 C& c3 |- K9 c" c
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用。
9 p' |/ @0 P0 r5 H 2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。
. k# [9 ~+ b4 z' c- h1 ]! S5 m$ ^# U 3.把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。
, O2 F4 R: K- c( W$ M& n 功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥。
5 K: Y! o; K. D2 R3 m6 L; O+ M& u柚子炖鸡
% z8 h3 D! k0 | ^/ g4 O7 e1 ^ 原料：童子鸡1只(约750克)，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。
. O& S, s6 M% }' B6 }! U做法：
9 o: y+ V8 j+ ~# P" o. d% d) M 1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。+ w6 G$ V, ~& P0 g0 @6 h" @7 `
2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。
+ E5 x: r" R) g j/ Q 功效：益气补血，润肺平喘。
y" u6 p5 ]5 \$ U& t7 s% `6 ^ 柚子的选购要诀：
9 t1 {0 M4 l! s& u 一般是闻、叩两个环节。
2 L3 H. H9 ?0 P0 ]4 q 闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；1 N2 P4 a3 r( g8 G& P' Y/ ~
叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。
8 Z4 E5 M v9 o9 [& ^3 i挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美。6 x, r4 Y% {) a. L% y
吃柚子的禁忌：# F5 y( j8 q# q$ s" t5 [+ t
温馨提示：柚子虽好，但不可多吃。9 O: D# Q- K8 z) l) J9 r
柚子不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。尤其是服用某些药物期间，更不可多吃柚子。这是因为柚子能使药物迅速进入血液，加强药物的作用。# j( ?( }- Q2 o! O
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发表于 2011-10-28 17:23
