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秋冬时节新上市的佳果淋漓满目，你是否应接不暇不知吃哪种好呢？现在给各位介绍一种常见的水果——柚子，中医认为柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。冬天吃它补健又可减肥。 1 P4 C( _8 i$ ]3 K% v1 Y) c" R" C* S- t
吃柚子到底有什么用？
2 h( i. g! l* E, R' m Q$ [ u! j 柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。! y0 D' W9 v, K( S/ g6 l G
它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
+ o* n: C, R2 M 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。
- g/ T" L# x. `% o2 N 在一项历时12周的"柚子减肥"研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上。
* A8 ?0 T1 s# ?/ o$ ] 柚子的保健和减肥功效那么神奇，现在介绍几种柚子的减肥保健食谱，各位不妨一试哦。% P" O- a$ i y Y
柚子做沙拉1 L2 s% `7 M- Z$ g2 u& [
原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量。, [3 t% @: Y, m0 B0 f6 t
做法：
4 i" W# j! G- K- p/ B" K2 i d0 X: ^ 1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁。( [, {5 W& W( o8 ^) V% t
2.黄瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。
+ e- i. ], o S) v 3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可。
) \( v6 w# n2 p- }" }) N/ C 功效：美容减肥。7 F! f0 w$ E. {* i1 N
茯苓柚子饮
, i$ z7 s9 G4 y 原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。
: |2 d3 o1 J* F! F8 v; ?做法：
4 O3 Y& {1 d* p" U 1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用。# w% g0 v7 V/ z! X' y
2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。
5 N4 A3 j* x5 V" `6 N; B& G 3.把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。
' C7 U0 t# x( e4 Q! o2 f {( _* ` 功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥。% x8 P: ~2 S5 J ^, d
柚子炖鸡' `+ r4 P4 z7 P/ O' V; I8 D
原料：童子鸡1只(约750克)，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。! x0 h1 {* }1 G
做法：
3 [- T: Q4 X* i- z* ^9 a ~ 1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。$ \# X( O: p/ j2 B$ f* I
2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。) q5 c* u7 |9 d4 N; Q; x6 ]' H v4 Z
功效：益气补血，润肺平喘。
- D1 ^$ M9 X P6 \+ n 柚子的选购要诀：* U) S" N4 H+ E4 [& l
一般是闻、叩两个环节。( O* L D5 r Y
闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；
) q5 j% x. v5 f" ^& d9 H 叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。
- k2 ~2 ^6 f' [挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美。1 i; @" H; T; v9 f
吃柚子的禁忌：0 l* p& S& }4 t3 Q h
温馨提示：柚子虽好，但不可多吃。
5 U( V2 T- \( B" p& n 柚子不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。尤其是服用某些药物期间，更不可多吃柚子。这是因为柚子能使药物迅速进入血液，加强药物的作用。" r R6 m6 F, a! |
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发表于 2011-10-28 17:23
